紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性等功效，常用于改善氣血不足、失眠多夢、脾胃虛弱等癥狀。紅棗的主要作用包括增強(qiáng)免疫力、抗氧化、調(diào)節(jié)胃腸功能、促進(jìn)造血功能、保護(hù)肝臟等。
1、補(bǔ)中益氣
紅棗味甘性溫，歸脾胃經(jīng)，能補(bǔ)益脾胃之氣，改善食欲不振、乏力等癥狀。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷成分可調(diào)節(jié)胃腸蠕動，緩解功能性消化不良。脾胃虛弱者可用紅棗配伍山藥、蓮子等食材熬粥食用。
2、養(yǎng)血安神
紅棗富含鐵元素和維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善貧血引起的面色蒼白、頭暈等癥狀。其含有的皂苷類物質(zhì)具有鎮(zhèn)靜作用，睡前飲用紅棗桂圓茶有助于緩解失眠多夢。血虛失眠者可遵醫(yī)囑使用歸脾丸配合紅棗調(diào)理。
3、增強(qiáng)免疫
紅棗多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體抗病能力。研究表明連續(xù)食用紅棗2個月可使呼吸道感染概率降低。體弱易感人群可每日食用5-8枚紅棗，配合適度運(yùn)動增強(qiáng)體質(zhì)。
4、抗氧化
紅棗含有蘆丁、維生素C等抗氧化成分，能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化活性相當(dāng)于維生素E的1.5倍，定期食用有助于改善皮膚彈性。中老年人可搭配枸杞泡水飲用，增強(qiáng)抗氧化效果。
5、護(hù)肝解毒
紅棗中的三萜類化合物能降低轉(zhuǎn)氨酶水平，減輕化學(xué)性肝損傷。慢性肝病患者適量食用紅棗可輔助改善肝功能，但需避免與抗凝藥物同服。建議每周食用3次紅棗銀耳羹，每次不超過10枚。
紅棗雖營養(yǎng)豐富，但含糖量較高，糖尿病患者每日食用不宜超過3枚。食用前應(yīng)充分清洗去除表面農(nóng)殘，胃腸功能較弱者建議去皮食用。紅棗不宜與海鮮、動物肝臟同食，避免影響鐵質(zhì)吸收。儲存時應(yīng)置于陰涼干燥處，霉變紅棗會產(chǎn)生黃曲霉素須立即丟棄。出現(xiàn)腹脹、便秘等不適時應(yīng)暫停食用，必要時咨詢中醫(yī)師調(diào)整用量。