紅棗具有補中益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，主要有改善貧血、調節(jié)免疫、保護肝臟、抗氧化、緩解疲勞等作用。
1、改善貧血
紅棗富含鐵元素和維生素B12，有助于促進血紅蛋白合成，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷還能刺激骨髓造血功能，適合產(chǎn)后失血或月經(jīng)量多的女性適量食用。建議搭配動物肝臟、菠菜等富含鐵的食物共同攝入，可提升鐵的吸收率。
2、調節(jié)免疫
紅棗含有多糖類物質和維生素C，能夠激活巨噬細胞功能，增強機體抗病能力。實驗研究表明紅棗提取物可促進淋巴細胞增殖，對反復呼吸道感染人群有一定幫助。日?？捎眉t棗與黃芪、枸杞配伍煮水飲用。
3、保護肝臟
紅棗中的三萜類化合物能降低血清轉氨酶水平，減輕化學性肝損傷。其抗氧化成分可清除自由基，抑制肝纖維化進程。慢性肝炎患者可遵醫(yī)囑將紅棗與五味子、丹參等藥材配伍使用，但不可替代正規(guī)治療。
4、抗氧化
紅棗含有蘆丁、槲皮素等黃酮類物質，其抗氧化活性優(yōu)于維生素E，能減少脂質過氧化反應。長期適量食用有助于延緩皮膚衰老，改善更年期潮熱癥狀。建議每日食用5-10枚干棗，避免高溫煎炸破壞營養(yǎng)成分。
5、緩解疲勞
紅棗中的糖類、有機酸和礦物質能快速補充能量，改善運動后肌肉酸痛。其鎮(zhèn)靜成分可調節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，對神經(jīng)衰弱引起的失眠多夢有緩解作用。腦力勞動者可用紅棗、龍眼肉與小米熬粥食用。
紅棗作為藥食同源食材，建議每日食用量不超過50克，糖尿病患者需控制攝入。食用前應充分清洗，避免殘留農(nóng)藥。若出現(xiàn)腹脹、口干等不適需停用，胃腸潰瘍急性期患者慎食。建議選擇表皮紫紅、果肉飽滿的優(yōu)質紅棗，儲存時注意防潮防蛀，可密封后冷藏保存。