紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，適量食用有助于改善氣血不足、失眠多夢、脾胃虛弱等癥狀。紅棗的主要作用包括增強(qiáng)免疫力、抗氧化、調(diào)節(jié)胃腸功能、促進(jìn)造血功能、延緩衰老等。
1、補(bǔ)中益氣
紅棗性溫味甘，歸脾、胃經(jīng)，能補(bǔ)益脾胃之氣，緩解因脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、乏力等癥狀。對于病后體虛或長期疲勞者，紅棗可與黃芪、黨參等配伍增強(qiáng)補(bǔ)氣效果。
2、養(yǎng)血安神
紅棗富含鐵元素和環(huán)磷酸腺苷，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善貧血引起的面色蒼白、頭暈心悸。其含有的黃酮類成分還具有鎮(zhèn)靜作用，對神經(jīng)衰弱、失眠多夢有一定調(diào)節(jié)效果。
3、健脾和胃
紅棗中的有機(jī)酸和膳食纖維能刺激消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動，幫助緩解功能性消化不良。慢性胃炎患者可搭配生姜煮水飲用，但胃酸過多者應(yīng)控制攝入量。
4、增強(qiáng)免疫
紅棗多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體抗病能力。流行病學(xué)調(diào)查顯示，長期適量食用紅棗的人群呼吸道感染概率顯著降低。
5、抗氧化
紅棗含有維生素C、維生素E及多酚類物質(zhì)，可清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。動物實(shí)驗(yàn)表明其提取物能延緩皮膚膠原蛋白降解，具有一定抗衰老作用。
建議每日食用干棗5-10顆或鮮棗50-100克，可單獨(dú)食用或與小米、銀耳等食材搭配。糖尿病患者需控制攝入量，胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹食用。食用后出現(xiàn)腹脹、反酸等不適時應(yīng)暫停進(jìn)食，必要時咨詢營養(yǎng)師調(diào)整膳食方案。儲存時需注意防潮防蛀，霉變紅棗可能產(chǎn)生黃曲霉毒素，須立即丟棄不可食用。