慢性胃炎恢復(fù)飲食應(yīng)遵循清淡易消化、營(yíng)養(yǎng)均衡的原則，主要包括軟爛主食、優(yōu)質(zhì)蛋白、新鮮蔬菜、溫和水果及必需脂肪酸等食物類(lèi)型，有助于胃腸黏膜修復(fù)與功能改善。

一、軟爛主食

慢性胃炎患者需選擇易消化的碳水化合物來(lái)源，例如小米粥、山藥泥或軟質(zhì)面條。這些食物經(jīng)過(guò)充分烹煮后質(zhì)地柔軟，能減少對(duì)胃壁的機(jī)械性刺激。小米富含維生素B族可調(diào)節(jié)胃酸分泌，山藥中的黏蛋白成分有助于保護(hù)胃黏膜。需避免油炸面食或未發(fā)酵的硬質(zhì)面餅，每日主食攝入量建議占整體膳食的一半。

二、優(yōu)質(zhì)蛋白

適量攝入低脂蛋白質(zhì)對(duì)組織修復(fù)至關(guān)重要，可選擇清蒸魚(yú)肉、雞胸肉糜或豆腐等食材。魚(yú)類(lèi)提供易吸收的短鏈氨基酸，豆腐含有大豆異黃酮能緩解炎癥反應(yīng)。烹調(diào)時(shí)須徹底去除可見(jiàn)脂肪，采用蒸煮燉等低溫加工方式。蛋白質(zhì)攝入量每日每公斤體重控制在1-1.2克，避免腌制或煙熏的加工肉制品。

三、新鮮蔬菜

推薦食用熟制的瓜類(lèi)與根莖類(lèi)蔬菜，如南瓜糊、胡蘿卜泥和嫩葉菠菜。南瓜中的果膠能在胃內(nèi)形成保護(hù)膜，胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A促進(jìn)上皮細(xì)胞再生。蔬菜應(yīng)徹底烹煮至軟爛狀態(tài)，每日攝入300-400克為宜，特別注意避免生冷蔬菜和粗纖維過(guò)多的芹菜韭菜。

四、溫和水果

選擇低酸度、非澀味的水果補(bǔ)充維生素，例如木瓜果泥、熟香蕉和蘋(píng)果蓉。木瓜蛋白酶有助于蛋白質(zhì)分解，蘋(píng)果果膠可調(diào)節(jié)腸道菌群。水果需去皮去籽后食用，每日攝入150-200克，禁食未成熟的青澀水果或酸性較強(qiáng)的柑橘類(lèi)。

五、必需脂肪酸

適量補(bǔ)充不飽和脂肪酸有利于炎癥消退，可食用少量亞麻籽油或核桃仁糊。這些食物中的ω-3脂肪酸具有抗炎特性，橄欖油中的油酸能減輕胃部不適。每日油脂攝入控制在20-25克，嚴(yán)格避免動(dòng)物脂肪和油炸食品，烹調(diào)油建議在菜肴出鍋后淋入。

慢性胃炎恢復(fù)期需建立規(guī)律的進(jìn)食節(jié)奏，每日5-6次少量進(jìn)食避免胃竇過(guò)度擴(kuò)張。食物溫度應(yīng)保持在40-50攝氏度之間，過(guò)熱或過(guò)冷均會(huì)刺激黏膜。進(jìn)食時(shí)充分咀嚼形成食糜，餐后保持坐位半小時(shí)促進(jìn)排空。長(zhǎng)期避免辛辣刺激食材如辣椒芥末，限制咖啡因飲料與酒精攝入。配合適度的飯后散步活動(dòng)，有助于改善胃腸蠕動(dòng)功能。若出現(xiàn)持續(xù)腹脹或隱痛，應(yīng)及時(shí)復(fù)查胃鏡調(diào)整飲食方案。維持良好情緒狀態(tài)對(duì)胃腸功能恢復(fù)具有積極影響，建議通過(guò)聽(tīng)音樂(lè)、冥想等方式緩解壓力。