高血脂患者飲食需控制總熱量攝入，減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，增加膳食纖維和不飽和脂肪酸的比例，主要有控制脂肪攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維、限制精制糖、保持適量飲水等注意事項(xiàng)。
1、控制脂肪攝入
高血脂患者應(yīng)減少動(dòng)物脂肪如豬油、黃油、肥肉的攝入，每日烹調(diào)油用量控制在25-30克。優(yōu)先選擇植物油如橄欖油、亞麻籽油，其富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。避免反復(fù)高溫煎炸，減少反式脂肪酸的生成。
2、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
建議每日攝入魚(yú)類(lèi)150-200克，尤其是深海魚(yú)如三文魚(yú)、沙丁魚(yú)，富含ω-3脂肪酸。禽類(lèi)去皮食用，每周雞蛋不超過(guò)4個(gè)。大豆及其制品如豆腐、豆?jié){可替代部分動(dòng)物蛋白，其植物甾醇能競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收。
3、增加膳食纖維
每日應(yīng)攝入25-30克膳食纖維，燕麥、糙米等全谷物可溶性纖維能與膽汁酸結(jié)合促進(jìn)排泄。西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜及蘋(píng)果、梨等水果含不可溶性纖維，可延緩胃排空速度。魔芋、海帶等富含膠質(zhì)纖維，能吸附腸道內(nèi)膽固醇。
4、限制精制糖
添加糖攝入量應(yīng)少于每日總能量的10%，避免含糖飲料、糕點(diǎn)。果糖過(guò)量會(huì)促進(jìn)肝臟極低密度脂蛋白合成，建議選擇低升糖指數(shù)食物如雜糧飯。代糖使用需謹(jǐn)慎，部分人工甜味劑可能影響腸道菌群平衡。
5、保持適量飲水
每日飲水1500-1700毫升，可飲用淡綠茶，其茶多酚能抑制膽固醇氧化。避免酒精攝入，男性每日不超過(guò)25克乙醇量。適量飲用低脂牛奶或酸奶，其乳清蛋白具有調(diào)節(jié)血脂作用。
高血脂患者除飲食控制外，需每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳，運(yùn)動(dòng)時(shí)心率維持在220-年齡×60%-70%范圍。定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)，合并高血壓或糖尿病者應(yīng)將低密度脂蛋白膽固醇控制在2.6mmol/L以下。烹飪采用蒸煮燉等低溫方式，避免燒烤腌制食品。保持規(guī)律作息，戒煙并管理應(yīng)激情緒，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用阿托伐他汀鈣片、非諾貝特膠囊等調(diào)脂藥物。