寶寶吃的蔬菜一般需要煮3-5分鐘，具體時(shí)間根據(jù)蔬菜種類和質(zhì)地調(diào)整。
綠葉類蔬菜如菠菜、油菜等質(zhì)地較軟，水沸后煮3分鐘即可，既能保留維生素C等水溶性營(yíng)養(yǎng)素，又能確保質(zhì)地適合寶寶吞咽。根莖類蔬菜如胡蘿卜、土豆需切小塊后煮5分鐘，使其充分軟化但不過(guò)度糜爛。瓜果類蔬菜如西葫蘆、南瓜煮4分鐘左右可達(dá)到理想口感。煮制過(guò)程中建議使用少量清水，避免營(yíng)養(yǎng)流失，煮后保留菜湯可用于調(diào)制輔食。蔬菜煮熟后應(yīng)立即撈出，避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素溶解于水中。不同月齡寶寶對(duì)蔬菜軟硬度需求不同，初期輔食應(yīng)煮至用勺子輕壓即碎的程度。
制作寶寶蔬菜輔食時(shí)，建議選擇新鮮應(yīng)季食材，避免使用冷藏過(guò)久的蔬菜。初次添加新蔬菜應(yīng)從單一品種開(kāi)始，觀察3-5天確認(rèn)無(wú)過(guò)敏反應(yīng)后再嘗試混合搭配。蔬菜洗凈后應(yīng)先去皮去籽，切成適合寶寶吞咽的大小。煮制器具建議專用，避免與成人食物共用砧板刀具。蔬菜煮好后可搭配米粉、肉泥等食材，但不要添加鹽、糖等調(diào)味料。若發(fā)現(xiàn)寶寶出現(xiàn)拒食、皮疹等異常反應(yīng)，應(yīng)及時(shí)停止食用并咨詢兒科醫(yī)生。