白茶屬于微寒性茶類，適合體質(zhì)偏熱或夏季飲用，體質(zhì)虛寒者需控制飲用量。
白茶作為輕微發(fā)酵茶，其寒涼特性源于加工過程中酶活性保留較多，茶多酚與咖啡堿含量相對較高。新制白茶的涼性較為明顯，隨著存放時間延長，茶性會逐漸趨于平和。白毫銀針、白牡丹等品類因芽葉細(xì)嫩，寒性較貢眉、壽眉等粗老葉制成的茶更強。飲用后可能出現(xiàn)胃腸輕微發(fā)涼感，這是茶多酚刺激胃腸黏膜的正常反應(yīng)。體質(zhì)燥熱者飲用可緩解口干舌燥、面部潮紅等虛火癥狀，但空腹飲用可能加重胃部不適。
存放三年以上的老白茶寒性減弱，茶湯轉(zhuǎn)為橙黃明亮，口感更加醇厚。轉(zhuǎn)化過程中茶多酚氧化減少，黃酮類物質(zhì)增加，對胃腸刺激降低。虛寒體質(zhì)人群可選擇午后飲用老白茶，搭配紅棗、陳皮等溫性食材調(diào)和。經(jīng)期女性或感冒初期患者應(yīng)避免大量飲用新白茶，防止加重體內(nèi)寒濕。白茶中的兒茶素具有抗菌作用，咽喉腫痛時適量飲用有助于緩解癥狀。
日常飲用白茶建議使用90度左右熱水沖泡，避免高溫破壞活性成分。每次投茶量控制在5克以內(nèi)，連續(xù)沖泡不宜超過5次。飯后1小時飲用可減少對胃腸刺激，同時促進(jìn)脂肪分解。長期存放的白茶需注意防潮避光，定期通風(fēng)保持轉(zhuǎn)化環(huán)境穩(wěn)定。出現(xiàn)霉變的茶葉務(wù)必丟棄，不可繼續(xù)飲用。