適量飲用咖啡對健康有一定益處，但過量飲用則可能帶來多種健康風險。
咖啡含有咖啡因、綠原酸、多酚類化合物等多種生物活性成分。適量攝入咖啡因有助于暫時提升注意力與警覺性，改善認知功能，并可能輕微提升基礎(chǔ)代謝率?？Х戎械目寡趸镔|(zhì)對心血管健康具有潛在的保護作用，可能有助于降低某些慢性病的發(fā)生風險。從心理感受層面，飲用咖啡帶來的愉悅感和社交屬性也是其被廣泛接受的原因之一。
長期或一次性過量攝入咖啡因會引發(fā)一系列不良反應?？Х纫蚓哂兄袠猩窠?jīng)興奮作用，過量可導致心悸、焦慮、失眠、頭痛和手部震顫。咖啡因會刺激胃酸分泌，可能誘發(fā)或加重胃食管反流、胃灼熱等胃腸不適癥狀。過量咖啡因攝入可能影響鈣質(zhì)代謝，對骨骼健康存在潛在不利影響。對于部分敏感人群，咖啡因還可能誘發(fā)心律失?；蚴寡獕撼霈F(xiàn)暫時性升高。長期依賴咖啡提神可能導致疲勞感延遲出現(xiàn)，但并未真正消除身體需要休息的信號，反而可能打亂正常的睡眠覺醒周期。
建議日常飲用咖啡時應控制總量，普通健康成年人每日咖啡因攝入量建議不超過400毫克，大致相當于4杯標準杯約235毫升的煮制咖啡。孕婦、哺乳期婦女、青少年、患有嚴重焦慮癥、心律失常、胃潰瘍等疾病的人群需格外謹慎或限制飲用。飲用咖啡時應注意避免添加過多糖和植脂末，以減少額外的熱量與反式脂肪酸攝入。若飲用咖啡后出現(xiàn)持續(xù)心慌、嚴重失眠或胃腸劇烈不適，應及時減少或停止飲用，并咨詢醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師的意見。