羊腎具有溫補(bǔ)腎陽(yáng)、益精填髓的功效，主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、鋅等微量元素。羊腎對(duì)腎虛腰痛、陽(yáng)痿遺精等癥狀有一定調(diào)理作用，適合體質(zhì)虛寒者適量食用。
1、溫補(bǔ)腎陽(yáng)
羊腎性溫味甘，歸腎經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為其能改善腎陽(yáng)虛引起的畏寒肢冷、腰膝酸軟。所含膽固醇和動(dòng)物性激素前體物質(zhì)可輔助調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能，但高血脂患者需控制攝入量。
2、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
每100克羊腎含蛋白質(zhì)約16克，含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，有助于組織修復(fù)和免疫力提升，術(shù)后恢復(fù)期人群可適量食用。
3、富含維生素A
羊腎中維生素A含量超過(guò)每日需求量的150%，能維持視網(wǎng)膜健康，預(yù)防夜盲癥。但孕婦過(guò)量攝入可能增加胎兒畸形風(fēng)險(xiǎn)，建議單次食用不超過(guò)50克。
4、鋅元素來(lái)源
羊腎的鋅含量是牛肉的3倍，每100克含鋅4-6毫克，能促進(jìn)傷口愈合、維持男性生殖功能。缺鋅導(dǎo)致的味覺(jué)障礙者可通過(guò)每周食用1-2次進(jìn)行補(bǔ)充。
5、鐵元素吸收
羊腎中的血紅素鐵吸收率可達(dá)15-35%，優(yōu)于植物性鐵源，對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善作用。配合維生素C含量高的蔬菜水果食用可進(jìn)一步提升鐵吸收效率。
食用羊腎建議選擇新鮮無(wú)異味的個(gè)體，烹調(diào)前需徹底去除表面筋膜和脂肪，可采取爆炒、燉湯等方式，搭配韭菜、枸杞等食材增強(qiáng)溫補(bǔ)效果。慢性腎病、痛風(fēng)患者應(yīng)限制食用頻率，健康人群每周食用不超過(guò)200克為宜，避免與寒涼性食物同食影響功效發(fā)揮。出現(xiàn)口干舌燥等上火癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用，陰虛火旺體質(zhì)者更適宜選擇鴨腎等涼性動(dòng)物內(nèi)臟替代。