牛油果不適宜人群主要有胃腸功能較弱者、過敏體質(zhì)者、肥胖人群、膽囊疾病患者及嬰幼兒。
1、胃腸功能較弱者
牛油果含有較多脂肪和膳食纖維，可能加重胃腸負(fù)擔(dān)。胃腸功能較弱者食用后容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。建議少量食用或避免空腹食用，必要時(shí)可加熱軟化纖維。
2、過敏體質(zhì)者
牛油果含有潛在致敏蛋白，可能引發(fā)口腔瘙癢、皮疹等過敏反應(yīng)。既往對樺樹花粉或乳膠過敏者更易發(fā)生交叉過敏。出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。
3、肥胖人群
每100克牛油果含約160千卡熱量，過量攝入可能導(dǎo)致熱量過剩。建議控制每日攝入量在半個(gè)以內(nèi)，替代部分烹調(diào)油脂更有利于體重管理。
4、膽囊疾病患者
高脂肪含量可能刺激膽囊收縮誘發(fā)膽絞痛。膽囊炎、膽結(jié)石患者應(yīng)嚴(yán)格限制攝入，急性發(fā)作期需完全避免。術(shù)后恢復(fù)期也應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下逐步嘗試。
5、嬰幼兒
3歲以下幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，難以分解牛油果中的脂肪成分。過早添加可能引起消化不良，建議作為輔食添加時(shí)從少量果泥開始觀察耐受性。
對于適宜人群，建議選擇成熟度適中的牛油果，表皮呈深綠色且輕微按壓有彈性者為佳。切開后盡快食用避免氧化，可搭配檸檬汁延緩褐變。日常儲(chǔ)存時(shí)置于陰涼處，未成熟果實(shí)可與蘋果共同存放加速成熟。特殊人群如需食用，建議咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化方案，注意觀察食用后的身體反應(yīng)。