黃花珍珠菜常用于涼拌、清炒、煮湯或作為藥膳原料，具有清熱解毒、利尿消腫等功效。
1、涼拌
新鮮黃花珍珠菜洗凈焯水后，可搭配蒜末、醬油、香醋等調(diào)料涼拌食用。其嫩莖葉口感清爽，有助于促進(jìn)食欲，適合夏季消暑。脾胃虛寒者應(yīng)避免過量食用。
2、清炒
取嫩莖葉與雞蛋、瘦肉等食材清炒，能保留較多維生素和礦物質(zhì)。烹飪時(shí)建議急火快炒，減少營(yíng)養(yǎng)流失。高血壓患者可適量食用以輔助調(diào)節(jié)血壓。
3、煮湯
與排骨、豬肝等燉煮成湯，有助于發(fā)揮其利水滲濕的功效。建議搭配生姜平衡寒性，適合濕熱體質(zhì)人群。腎功能不全者需控制食用量。
4、藥膳配伍
常與茯苓、薏苡仁等藥材配伍，用于濕熱黃疸的輔助調(diào)理?？芍瞥伤幧胖嗷虼栾?，使用前建議咨詢中醫(yī)師辨證施治。孕婦慎用此類配伍。
5、外敷應(yīng)用
鮮品搗爛外敷可緩解蚊蟲叮咬引起的紅腫，其含有的黃酮類成分具有抗炎作用。皮膚敏感者需先小范圍試用，出現(xiàn)刺痛應(yīng)立即停用。
黃花珍珠菜作為藥食同源植物，日常食用建議控制單次攝入量在100克以內(nèi)。慢性病患者及過敏體質(zhì)者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)師，避免與寒涼藥物同用。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，出現(xiàn)霉變則不可食用。若用于疾病調(diào)理，建議在專業(yè)中醫(yī)指導(dǎo)下配伍使用。