血糖高患者需注意低升糖指數(shù)、高膳食纖維的飲食結(jié)構(gòu)，主要有控制主食攝入量、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制高糖水果、避免精制糖制品、合理分配餐次等要點(diǎn)。
1、控制主食攝入量
建議將精制米面替換為糙米、燕麥等全谷物，每餐主食量不超過拳頭大小。全谷物富含B族維生素和鉻元素，有助于改善胰島素敏感性。避免粥類、糊化食品等易消化主食，這類食物可能導(dǎo)致餐后血糖快速上升。
2、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
優(yōu)先選用魚類、雞胸肉、大豆制品等低脂蛋白來源，每日攝入量約100-150克。蛋白質(zhì)可延緩胃排空速度，幫助穩(wěn)定餐后血糖。注意避免油炸、紅燒等重油烹調(diào)方式，推薦清蒸、白灼等低脂烹飪方法。
3、限制高糖水果
香蕉、荔枝、龍眼等含糖量超過15%的水果需嚴(yán)格控制，每日水果總量建議200克以內(nèi)?？蛇x擇草莓、櫻桃番茄等低糖水果，并安排在兩餐之間食用。水果榨汁會(huì)導(dǎo)致膳食纖維損失，不建議飲用果汁。
4、避免精制糖制品
蛋糕、冰淇淋、含糖飲料等食品添加了大量蔗糖、果葡糖漿，這些簡單糖類會(huì)直接導(dǎo)致血糖驟升。購買包裝食品時(shí)需仔細(xì)查看營養(yǎng)成分表，選擇無糖或代糖產(chǎn)品。代糖雖不升高血糖，但每日攝入量也不宜超過50克。
5、合理分配餐次
采用少量多餐原則，每日5-6餐有助于維持血糖平穩(wěn)。晚餐時(shí)間建議不晚于19點(diǎn)，睡前2小時(shí)避免進(jìn)食。加餐可選擇無糖酸奶、堅(jiān)果等低升糖食物，每次加餐熱量控制在100千卡以內(nèi)。
血糖高患者除飲食控制外，需配合每日30分鐘以上有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。建議定期監(jiān)測空腹及餐后2小時(shí)血糖，記錄飲食日記幫助識別升糖食物。烹飪時(shí)使用橄欖油等不飽和脂肪酸，避免動(dòng)物油脂。所有飲食調(diào)整都應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，不可自行過度限制熱量攝入。