血糖高患者需注意控制碳水化合物攝入量，優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物，主要有適量全谷物、高膳食纖維蔬菜、低糖水果、優(yōu)質(zhì)蛋白和健康脂肪。
1、全谷物
糙米、燕麥等全谷物替代精制米面有助于延緩血糖上升。全谷物保留麩皮和胚芽，富含B族維生素和膳食纖維，消化吸收速度較慢。建議每餐主食中全谷物占比超過三分之一，但需控制總量在50-100克范圍內(nèi)。注意避免選擇添加糖分的即食燕麥產(chǎn)品。
2、高纖維蔬菜
菠菜、西藍(lán)花等非淀粉類蔬菜每日應(yīng)攝入300-500克。這類蔬菜含水量高且富含鉻元素，能改善胰島素敏感性。烹飪時建議采用涼拌、白灼等方式，避免高油快炒。根莖類蔬菜如土豆、芋頭需計入主食總量。
3、低糖水果
草莓、蘋果等低糖水果可在兩餐間食用200克以內(nèi)。選擇完整水果而非果汁，果皮中膳食纖維有助于減緩果糖吸收。避免荔枝、香蕉等高糖水果，監(jiān)測進(jìn)食后2小時血糖變化調(diào)整品種。
4、優(yōu)質(zhì)蛋白
魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占每日蛋白質(zhì)來源的50%以上。清蒸魚蝦、鹵水豆腐等烹調(diào)方式可避免額外油脂攝入。腎功能正常者每日可攝入1-1.2克/公斤體重的蛋白質(zhì)，合并腎病時需限制在0.6-0.8克。
5、健康脂肪
堅果、橄欖油等不飽和脂肪酸來源每日控制在25-30克。堅果選擇原味品種，每次食用不超過15克。烹飪用油建議多種植物油輪換使用，避免動物油脂和反復(fù)使用的煎炸油。
血糖高患者需建立規(guī)律的三餐時間，避免暴飲暴食或長時間空腹。每日飲水1500-2000毫升，限制酒精攝入。合并高血壓者應(yīng)將食鹽控制在5克以下。定期監(jiān)測空腹及餐后血糖，記錄飲食與血糖對應(yīng)關(guān)系。出現(xiàn)持續(xù)高血糖或波動過大時及時就醫(yī)調(diào)整治療方案，避免自行增減藥物。注意飲食調(diào)整需與適度運(yùn)動相結(jié)合，推薦每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動。