鮮人參具有補(bǔ)氣固脫、健脾益肺、寧心益智、生津養(yǎng)血等功效，主要用于改善氣虛體弱、肺虛喘咳、津傷口渴、失眠健忘等癥狀。
1、補(bǔ)氣固脫
鮮人參中的人參皂苷能增強(qiáng)心肌收縮力，改善心功能衰竭引起的氣短乏力、四肢冰冷等癥狀。適用于大出血或久病后元?dú)馓撁摰募本?，常與附子配伍使用。
2、健脾益肺
鮮人參可通過(guò)促進(jìn)消化液分泌改善食欲不振，其多糖成分能增強(qiáng)肺泡巨噬細(xì)胞活性，緩解慢性支氣管炎導(dǎo)致的咳痰喘息。脾虛腹瀉者可用鮮人參切片與白術(shù)同煎。
3、寧心益智
人參皂苷Rg1能通過(guò)血腦屏障調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，改善腦缺氧引起的記憶力減退。神經(jīng)衰弱患者可每日含服鮮人參片2-3克，連續(xù)使用1個(gè)月可見(jiàn)效果。
4、生津養(yǎng)血
鮮人參的環(huán)肽類(lèi)物質(zhì)能刺激唾液分泌，其鐵元素含量較高，對(duì)化療后口干、貧血有改善作用。糖尿病口干者宜配伍麥冬煎湯飲用。
5、調(diào)節(jié)免疫
人參多糖可激活T淋巴細(xì)胞和NK細(xì)胞，提高機(jī)體抗病毒能力。體虛易感冒人群可每周服用鮮人參雞湯2次，但自身免疫性疾病患者慎用。
食用鮮人參時(shí)建議選擇蘆頭完整、須根茂密的5年生以上參體，每日用量控制在3-10克，可切片含服、燉湯或泡酒。服用期間忌食蘿卜、濃茶，高血壓患者及孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。鮮人參宜冷藏保存并盡快食用，久存可能導(dǎo)致皂苷成分降解。出現(xiàn)心悸、頭痛等不適時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。