孕婦禁吃的食物和水果主要有生肉、未滅菌乳制品、高汞魚類、酒精飲品以及山楂、桂圓等活血類水果。孕期飲食需特別注意食品安全與營(yíng)養(yǎng)均衡，避免攝入可能引發(fā)流產(chǎn)、早產(chǎn)或胎兒發(fā)育異常的物質(zhì)。

1、生肉

生肉可能攜帶弓形蟲、沙門氏菌等病原體，孕婦感染后可能導(dǎo)致胎兒畸形或流產(chǎn)。生魚片、未全熟的牛排、生蠔等均需避免。肉類應(yīng)烹飪至中心溫度超過70攝氏度，確保完全熟透。處理生肉后需徹底清潔雙手和廚具，避免交叉污染。

2、未滅菌乳制品

未經(jīng)巴氏消毒的牛奶、軟質(zhì)奶酪可能含有李斯特菌，該菌可通過胎盤感染胎兒，引發(fā)敗血癥或腦膜炎。孕婦應(yīng)選擇標(biāo)注“巴氏殺菌”的奶制品，避免食用藍(lán)紋奶酪、布里奶酪等。自制酸奶也需確保原料奶經(jīng)過滅菌處理。

3、高汞魚類

鯊魚、旗魚、金槍魚等大型掠食性魚類體內(nèi)汞含量較高，汞會(huì)損害胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。每周魚類攝入量建議控制在200-300克，優(yōu)先選擇三文魚、鱈魚等低汞品種。魚生、煙熏魚制品也應(yīng)避免食用。

4、酒精飲品

酒精可通過胎盤直接進(jìn)入胎兒血液循環(huán)，導(dǎo)致胎兒酒精綜合征，表現(xiàn)為生長(zhǎng)遲緩、面部畸形或智力障礙。孕期應(yīng)完全禁酒，包括紅酒、啤酒及含酒精的甜品。烹飪用酒也需充分揮發(fā)后再食用。

5、活血類水果

山楂、桂圓、木瓜等水果可能刺激子宮收縮，增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。過量食用荔枝可能引發(fā)低血糖，榴蓮等高糖水果需控制攝入量。建議每日水果總量不超過300克，優(yōu)先選擇蘋果、橙子等溫性水果。

孕婦飲食應(yīng)以新鮮、清潔、熟透為原則，每日攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、復(fù)合碳水化合物及多種維生素。烹飪方式推薦蒸煮燉，避免油炸燒烤。出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等不適癥狀需及時(shí)就醫(yī)。定期產(chǎn)檢時(shí)可與醫(yī)生溝通個(gè)性化飲食方案，必要時(shí)補(bǔ)充葉酸、鐵劑等營(yíng)養(yǎng)素。