膽汁是由肝臟分泌的消化液，經(jīng)膽管系統(tǒng)儲存于膽囊中，進(jìn)食時排入十二指腸參與脂肪消化。
肝臟是人體最大的實質(zhì)性器官，每天可分泌約800-1000毫升膽汁。肝細(xì)胞通過主動運輸將膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，同時分泌膽紅素、磷脂和電解質(zhì)等成分形成初級膽汁。這些膽汁通過肝內(nèi)膽管網(wǎng)絡(luò)匯集，經(jīng)左右肝管、肝總管進(jìn)入膽囊儲存。膽囊通過吸收水分濃縮膽汁5-10倍，使其呈深綠色粘稠液體。當(dāng)食物尤其是脂肪類物質(zhì)進(jìn)入十二指腸時，膽囊收縮素刺激膽囊收縮，將濃縮膽汁經(jīng)膽總管排入十二指腸。膽汁中的膽汁酸鹽能乳化脂肪，幫助胰脂肪酶分解甘油三酯，同時促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。膽汁排泄受阻時可能出現(xiàn)皮膚鞏膜黃染、陶土樣大便等膽汁淤積癥狀。
保持規(guī)律飲食有助于膽汁正常排泄，避免長時間空腹導(dǎo)致膽汁過度濃縮。適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維可維持肝細(xì)胞功能，減少動物內(nèi)臟等高膽固醇食物攝入能降低膽汁淤積風(fēng)險。出現(xiàn)持續(xù)性右上腹疼痛、皮膚黃染或脂肪瀉等癥狀時，應(yīng)及時就醫(yī)檢查肝膽系統(tǒng)功能。