鯉魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)心血管等功效。鯉魚(yú)的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀、硒等，適合體質(zhì)虛弱、水腫人群適量食用。
鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)含量較高，每100克可提供約17克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，有助于組織修復(fù)和免疫力提升。魚(yú)肉中的不飽和脂肪酸以歐米伽3為主，能夠降低血液黏稠度，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。維生素A和維生素D協(xié)同作用可維護(hù)視力健康并促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，鯉魚(yú)的鈣磷比例適宜，對(duì)骨骼發(fā)育具有積極作用。硒元素作為抗氧化劑，能幫助清除體內(nèi)自由基。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為鯉魚(yú)具有利水消腫功效，適合產(chǎn)后缺乳或慢性腎炎患者作為輔助食療。
食用鯉魚(yú)時(shí)建議選擇清蒸或燉湯方式，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢等反應(yīng)，痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)限制攝入。購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意魚(yú)鰓鮮紅、眼球飽滿的新鮮個(gè)體，處理時(shí)需徹底去除腹腔黑膜以減少土腥味。搭配豆腐可提高鈣吸收率，與赤小豆同煮能增強(qiáng)利尿效果，但不宜與甘草類(lèi)中藥同食。