反復(fù)燒開的水通常不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生明顯危害，但長(zhǎng)期大量飲用可能增加微量有害物質(zhì)攝入風(fēng)險(xiǎn)。
自來(lái)水中含有硝酸鹽、礦物質(zhì)等成分，反復(fù)煮沸會(huì)導(dǎo)致水分蒸發(fā)濃縮，可能使亞硝酸鹽含量輕微上升。亞硝酸鹽在胃酸環(huán)境中可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺類物質(zhì)，但日常煮沸3-4次的水中亞硝酸鹽含量仍遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限值。普通電水壺煮沸過(guò)程中，重金屬等有害物質(zhì)析出量極低，短期飲用不會(huì)造成健康影響。
特殊情況下需注意，使用劣質(zhì)金屬容器長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)煮沸，可能增加鉛、鎘等重金屬溶出風(fēng)險(xiǎn)。部分地區(qū)水質(zhì)硬度較高時(shí)，多次煮沸會(huì)形成更多水垢，可能影響口感但不會(huì)直接危害健康。對(duì)于嬰幼兒、孕婦等敏感人群，建議優(yōu)先選擇新鮮煮沸的水。
日常飲水建議使用食品級(jí)不銹鋼或玻璃材質(zhì)容器，避免使用劣質(zhì)塑料或金屬器皿盛裝熱水。定期清潔電水壺水垢，可選用檸檬酸或食醋浸泡去除。注意觀察當(dāng)?shù)厮|(zhì)報(bào)告，水質(zhì)偏硬地區(qū)可安裝凈水設(shè)備。養(yǎng)成即燒即飲的習(xí)慣，隔夜水建議重新煮沸后飲用。保持每日1500-2000毫升飲水量，分次少量飲用更利于吸收。