雞毛菜富含維生素C、膳食纖維、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，具有促進消化、增強免疫力等功效。
1、維生素C
雞毛菜含有豐富的維生素C，有助于促進膠原蛋白合成，幫助維持皮膚彈性，同時可以增強機體免疫力，減少感冒等疾病的發(fā)生概率。維生素C還具有抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)自由基，延緩衰老。
2、膳食纖維
雞毛菜中膳食纖維含量較高，能夠促進胃腸蠕動，幫助消化吸收，預(yù)防便秘。膳食纖維還可以延緩胃排空速度，增加飽腹感，有助于控制體重。適量食用雞毛菜對維持腸道健康有益。
3、鈣
雞毛菜是鈣的良好來源，鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，適量攝入有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。鈣還參與肌肉收縮、神經(jīng)傳導(dǎo)等生理功能，對維持人體正常生理活動具有重要作用。
4、鐵
雞毛菜含有一定量的鐵元素，鐵是合成血紅蛋白的重要原料，適量補充可以幫助預(yù)防缺鐵性貧血。鐵還參與能量代謝過程，對維持機體正常功能具有重要作用。
5、其他營養(yǎng)素
雞毛菜還含有胡蘿卜素、B族維生素等多種維生素和礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)素協(xié)同作用，能夠幫助維持視力健康、促進新陳代謝、增強抗氧化能力等。雞毛菜熱量較低，適合作為日常膳食的一部分。
雞毛菜可清炒、涼拌或做湯，烹飪時間不宜過長以免營養(yǎng)流失。建議搭配其他蔬菜水果均衡攝入，避免過量食用。對雞毛菜過敏者應(yīng)避免食用，出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。日常飲食中注意多樣化，保證各類營養(yǎng)素的全面攝入。