魚油是從深海魚類脂肪中提取的油脂，主要成分為Omega-3多不飽和脂肪酸（包括二十碳五烯酸EPA和二十二碳六烯酸DHA），常用于調(diào)節(jié)血脂、抗炎及支持心腦血管健康。
魚油中的EPA和DHA是人體無法自行合成的必需脂肪酸，需通過飲食或補充劑獲取。EPA有助于降低血液甘油三酯水平，減少血管炎癥反應(yīng)；DHA則對大腦發(fā)育、視網(wǎng)膜功能和神經(jīng)系統(tǒng)維護(hù)具有重要作用。天然魚油來源包括鮭魚、沙丁魚、金槍魚等深海魚類，市售魚油補充劑通常經(jīng)過提純?nèi)コ亟饘俚任廴疚?。部分魚油產(chǎn)品可能添加維生素E作為抗氧化劑以保持穩(wěn)定性。
日常飲食中每周食用2-3次富含脂肪的深海魚可滿足Omega-3需求，若選擇補充劑需注意每日攝入量不超過3000毫克。對魚類過敏者、服用抗凝藥物者及手術(shù)前后人群使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。開封后的魚油需冷藏避光保存，避免氧化變質(zhì)。