適量吃堅(jiān)果一般不會(huì)導(dǎo)致長胖，過量食用可能增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。堅(jiān)果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和膳食纖維，但熱量較高。
堅(jiān)果雖然脂肪含量較高，但主要是不飽和脂肪酸，有助于調(diào)節(jié)血脂和心血管健康。膳食纖維能增強(qiáng)飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。適量食用如每天20-30克杏仁或核桃，可幫助控制體重。堅(jiān)果中的植物甾醇和抗氧化物質(zhì)還能促進(jìn)代謝。
長期過量食用堅(jiān)果可能因熱量堆積導(dǎo)致體重增加。部分堅(jiān)果如夏威夷果、碧根果的熱量超過600千卡/100克，遠(yuǎn)超同等重量米飯的熱量。加工堅(jiān)果添加的糖、鹽等成分也會(huì)額外增加熱量攝入。睡前大量吃堅(jiān)果可能影響消化和脂肪代謝效率。
選擇原味堅(jiān)果替代油炸或糖漬品種，控制每日攝入量在手掌心大小。搭配酸奶或水果食用可延緩血糖上升。胃腸功能較弱者需減少單次食用量，避免腹脹。對堅(jiān)果過敏者應(yīng)嚴(yán)格避免食用。