海蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，具有增強免疫力、保護(hù)心血管、促進(jìn)生長發(fā)育等功效，常見的吃法包括白灼、清蒸、油燜等。
1、增強免疫力
海蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素，有助于促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖分化，提高機(jī)體抗病能力。蝦肉中的蝦青素具有抗氧化作用，能減少自由基對免疫系統(tǒng)的損傷。建議每周食用2-3次，每次100-150克為宜。
2、保護(hù)心血管
海蝦中的?；撬岷蚈mega-3脂肪酸可調(diào)節(jié)血脂代謝，降低血液黏稠度。鎂元素能維持心肌正常功能，預(yù)防心律失常。但高尿酸血癥患者需控制攝入量，避免誘發(fā)痛風(fēng)。
3、促進(jìn)生長發(fā)育
蝦肉富含鈣、磷等礦物質(zhì)，有助于骨骼和牙齒發(fā)育。所含的維生素B族可促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，特別適合生長發(fā)育期兒童食用。建議搭配蔬菜烹飪，提高營養(yǎng)吸收率。
4、改善貧血
海蝦含有易被人體吸收的血紅素鐵，能促進(jìn)血紅蛋白合成。銅元素參與鐵代謝過程，與維生素B12協(xié)同預(yù)防缺鐵性貧血。經(jīng)期女性可適當(dāng)增加攝入。
5、維護(hù)視力健康
蝦青素和維生素A可保護(hù)視網(wǎng)膜細(xì)胞，減緩視力衰退。鋅元素參與視紫紅質(zhì)合成，有助于改善暗適應(yīng)能力。建議與胡蘿卜等富含維生素A的食物同食。
食用海蝦時需注意新鮮度，變質(zhì)蝦會產(chǎn)生組胺導(dǎo)致過敏。建議烹飪前去除蝦線和頭部內(nèi)臟，白灼時加入姜片去腥。對海鮮過敏者應(yīng)避免食用，腎功能不全者需控制蛋白質(zhì)攝入量。日?？纱钆渌馊?、檸檬汁等調(diào)味，既提升風(fēng)味又幫助營養(yǎng)吸收。儲存時應(yīng)冷凍保存，避免反復(fù)解凍。