二型糖尿病飲食原則
二型糖尿病患者飲食需遵循控制總熱量、均衡營(yíng)養(yǎng)、低升糖指數(shù)三大原則，主要有控制碳水化合物攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制飽和脂肪、合理分配餐次等方法。
1、控制碳水化合物
建議選擇全谷物、雜豆類(lèi)等低升糖指數(shù)主食，每日碳水化合物供能比不超過(guò)50%。避免精制糖及含糖飲料，可用代糖替代部分甜味需求。每餐主食量約拳頭大小，搭配蔬菜延緩糖分吸收。
2、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，優(yōu)先選擇西藍(lán)花、菠菜等非淀粉類(lèi)蔬菜及蘋(píng)果、梨等低糖水果。膳食纖維可延緩胃排空，改善餐后血糖波動(dòng)。需注意逐步增量并配合飲水，避免胃腸不適。
3、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
推薦魚(yú)類(lèi)、雞胸肉、大豆制品等低脂蛋白來(lái)源，每日攝入量1-1.2克/公斤體重。蛋白質(zhì)有助于維持肌肉量并增強(qiáng)飽腹感，但腎功能異常者需限制蛋白攝入，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。
4、限制飽和脂肪
減少動(dòng)物油脂、棕櫚油等飽和脂肪攝入，改用橄欖油、山茶油等不飽和脂肪酸。每日烹調(diào)油控制在25克以內(nèi)，避免油炸食品。合并高血脂患者可適當(dāng)增加深海魚(yú)類(lèi)攝入補(bǔ)充ω-3脂肪酸。
5、合理分配餐次
采用三餐兩點(diǎn)制，每餐間隔4-5小時(shí)。早餐占總熱量20%，午晚餐各30%，加餐各10%。睡前2小時(shí)避免進(jìn)食，若發(fā)生夜間低血糖可少量食用無(wú)糖酸奶或堅(jiān)果。
二型糖尿病患者需長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食管理，定期監(jiān)測(cè)血糖變化。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，避免勾芡和過(guò)度加工食品。合并高血壓者應(yīng)將食鹽控制在5克/日以下，腎功能不全者需限制鉀磷攝入。建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)體化食譜，配合適度運(yùn)動(dòng)和藥物治療實(shí)現(xiàn)血糖平穩(wěn)。
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