蔥在常溫下通常能保存3-5天，實際保存時間與存放環(huán)境濕度、通風條件、蔥體完整度、溫度波動以及是否預處理等因素密切相關。

1、濕度影響：

蔥適宜在60%-70%相對濕度下存放。濕度過高易導致蔥白腐爛，濕度過低則會使蔥葉脫水萎蔫?？蓪⑹[根部包裹微濕廚房紙，置于陰涼處延長保鮮期。

2、通風要求：

蔥需保持空氣流通避免霉變。建議將蔥松散放置在竹編筐或鏤空容器中，避免塑料袋密封。夏季高溫時可覆蓋透氣紗布防塵。

3、完整度關鍵：

帶泥蔥比清洗過的耐儲存，外層干皮能形成天然保護層。若需清洗，應晾干表面水分后存放，破損蔥體需優(yōu)先使用。

4、溫度控制：

15-20℃陰涼環(huán)境最佳，避免陽光直射。廚房灶臺旁等高溫區(qū)域會加速蔥體軟化，北向窗臺或通風儲物架更適合存放。

5、預處理技巧：

將蔥切段后冷凍可保存1個月，但口感會變軟。短期保存可制成蔥油，或洗凈晾干后直立插在清水瓶中，每日換水可保鮮1周。

傳統(tǒng)中醫(yī)認為蔥性溫味辛，具有發(fā)汗解表、通陽散寒的功效。儲存期間可定期檢查蔥體狀態(tài)，出現(xiàn)黏液或異味應立即丟棄。建議根據(jù)食用量分批購買新鮮蔥，搭配生姜、大蒜等辛溫食材制作蔥豉湯、蔥白粥等藥膳，既能延長食材利用周期，又能發(fā)揮其宣通陽氣、預防感冒的養(yǎng)生價值。存放時避免與蘋果、梨等釋放乙烯的水果同置，這些物質(zhì)會加速蔥體老化。