鋅是人體必需的微量元素之一，主要參與免疫調(diào)節(jié)、生長(zhǎng)發(fā)育、味覺(jué)感知、傷口愈合和生殖健康等生理功能。鋅的益處主要體現(xiàn)在增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)、維持味覺(jué)正常、加速創(chuàng)傷修復(fù)以及調(diào)節(jié)性激素水平等方面。

1、免疫調(diào)節(jié)：

鋅通過(guò)激活T淋巴細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞增強(qiáng)免疫功能，缺鋅會(huì)導(dǎo)致淋巴細(xì)胞數(shù)量減少，增加呼吸道感染風(fēng)險(xiǎn)。臨床研究表明，適量補(bǔ)鋅可縮短感冒病程，對(duì)反復(fù)感染人群尤為有益。鋅還參與抗體生成，幫助機(jī)體抵御病毒和細(xì)菌侵襲。

2、生長(zhǎng)發(fā)育：

鋅是DNA合成和細(xì)胞分裂的關(guān)鍵輔因子，兒童缺鋅會(huì)引起生長(zhǎng)遲緩和智力發(fā)育障礙。鋅缺乏地區(qū)兒童補(bǔ)充鋅劑后身高增長(zhǎng)速度可提高15%。鋅還通過(guò)調(diào)節(jié)胰島素樣生長(zhǎng)因子-1促進(jìn)骨骼發(fā)育，青春期對(duì)鋅的需求量顯著增加。

3、味覺(jué)維持：

鋅是味蕾細(xì)胞中味覺(jué)蛋白的必要成分，長(zhǎng)期缺鋅會(huì)導(dǎo)致味覺(jué)減退或異常。老年人和糖尿病患者常見(jiàn)味覺(jué)障礙與鋅缺乏相關(guān)，補(bǔ)鋅后可改善對(duì)咸味、甜味的敏感度。鋅還參與唾液分泌，影響食物風(fēng)味的感知。

4、創(chuàng)傷修復(fù)：

鋅通過(guò)激活金屬蛋白酶促進(jìn)膠原蛋白合成，加速皮膚和黏膜損傷的愈合。燒傷患者補(bǔ)鋅可縮短創(chuàng)面愈合時(shí)間，術(shù)后患者補(bǔ)鋅能減少傷口感染。鋅還具有抗炎作用，可減輕創(chuàng)傷部位的炎癥反應(yīng)。

5、生殖健康：

鋅參與睪酮和雌激素的合成，男性前列腺和精液中鋅濃度較高。缺鋅會(huì)導(dǎo)致精子活力下降和不育，孕婦缺鋅可能引起胎兒畸形。適量補(bǔ)鋅可改善多囊卵巢綜合征患者的激素水平，調(diào)節(jié)月經(jīng)周期。

日?？赏ㄟ^(guò)牡蠣、牛肉、南瓜子等食物補(bǔ)充鋅元素，素食者需注意增加全谷物和豆類(lèi)攝入。補(bǔ)鋅制劑建議在餐后服用以減少胃腸道刺激，長(zhǎng)期大劑量補(bǔ)鋅可能干擾銅吸收。備孕女性、生長(zhǎng)發(fā)育期兒童及老年人群應(yīng)定期檢測(cè)血鋅水平，慢性腹瀉或腎臟疾病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整鋅攝入量。保持均衡飲食是預(yù)防鋅缺乏最安全有效的方式。