生銹鐵鍋可通過白醋浸泡、小蘇打研磨、土豆加鹽擦拭、檸檬汁加熱、食用油養(yǎng)護等方法去除鐵銹。鐵銹主要由鐵與氧氣、水分長期接觸產(chǎn)生氧化反應形成，及時處理可延長鐵鍋使用壽命。

1、白醋浸泡：

將白醋與水按1：1比例混合倒入鍋中，浸泡2-3小時使鐵銹軟化。醋酸能與氧化鐵發(fā)生化學反應，分解銹層。浸泡后用軟布擦拭，頑固銹漬可用木鏟輕刮。處理后需徹底沖洗并烘干，避免殘留醋味影響食物風味。

2、小蘇打研磨：

小蘇打與水調(diào)成糊狀，均勻涂抹銹蝕部位靜置20分鐘。其弱堿性可中和銹漬酸性成分，研磨顆粒能物理剝離銹層。用百潔布以打圈方式輕柔擦洗，避免刮傷鍋體。處理后需用清水反復沖洗至無滑膩感。

3、土豆加鹽：

將土豆切半蘸取粗鹽，直接摩擦生銹區(qū)域。土豆含草酸能與鐵銹反應，鹽粒增加摩擦效力。此法適合局部銹斑處理，操作時保持鍋體干燥。處理后用廚房紙吸干水分，立即涂油防再生銹。

4、檸檬汁加熱：

鍋中倒入檸檬汁加熱至微沸，關火靜置30分鐘。檸檬酸可溶解氧化鐵，加熱加速反應效率。冷卻后用竹簽剔除松動銹塊，尼龍刷清洗縫隙。此方法對厚重銹層效果顯著，但需避免鋁鍋使用以防腐蝕。

5、食用油養(yǎng)護：

徹底除銹后將鍋加熱至冒煙，關火用豬油或植物油均勻涂抹形成保護膜。油脂填充鍋體微孔隔絕水氧，日常使用后烘干涂油可預防再生銹。鑄鐵鍋需定期養(yǎng)鍋，新鍋首次使用前也應進行開鍋處理。

處理后的鐵鍋建議避免長時間盛放酸性食物，使用后及時擦干水分。日常烹飪可多用油脂潤鍋，每月用鹽干燒一次維持防銹層。若銹蝕嚴重出現(xiàn)坑洼，需考慮更換以防鐵屑混入食物。存放時懸掛通風處或內(nèi)墊廚房紙吸潮，結合定期養(yǎng)護可使鐵鍋歷久彌新。