粉碎性骨折的飲食食譜
關(guān)鍵詞：
骨折
粉碎性骨折患者可適量補(bǔ)充高蛋白、高鈣及富含維生素的食物，主要有牛奶、雞蛋、魚(yú)肉、西藍(lán)花、黑芝麻等。飲食需配合臨床治療促進(jìn)骨骼愈合，避免辛辣刺激食物。
一、牛奶
牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，每100毫升約含3克蛋白質(zhì)及100毫克鈣，有助于骨折端骨痂形成。建議每日飲用300-500毫升，乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或酸奶。需注意避免與鐵劑同服影響吸收。
二、雞蛋
雞蛋蛋黃含維生素D可促進(jìn)鈣吸收，蛋白提供必需氨基酸參與組織修復(fù)。推薦每日1-2個(gè)水煮蛋或蒸蛋，膽固醇偏高者需減少蛋黃攝入。骨折初期可制作蛋花湯便于消化吸收。
三、魚(yú)肉
三文魚(yú)、鱈魚(yú)等深海魚(yú)含ω-3脂肪酸和維生素D，能減輕骨折部位炎癥反應(yīng)。清蒸或燉煮方式可保留營(yíng)養(yǎng)，每周食用3-4次，每次100-150克。需警惕魚(yú)刺風(fēng)險(xiǎn)，建議選擇無(wú)刺魚(yú)腹部位。
四、西藍(lán)花
西藍(lán)花富含維生素K和抗氧化物，維生素K參與骨鈣素合成，對(duì)骨折愈合至關(guān)重要。焯水涼拌或清炒可減少營(yíng)養(yǎng)流失，每日建議攝入200克。甲狀腺功能異常者需控制攝入量。
五、黑芝麻
黑芝麻含鈣量是牛奶的7-8倍，同時(shí)提供鎂、鋅等微量元素。可研磨成粉加入粥品或豆?jié){，每日10-15克為宜。便溏患者應(yīng)減量食用，避免油脂攝入過(guò)多引起腹瀉。
粉碎性骨折恢復(fù)期需保持每日1500-2000毫升飲水量，促進(jìn)代謝廢物排出。適當(dāng)增加獼猴桃、橙子等維生素C含量高的水果，幫助膠原蛋白合成。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少油炸燒烤。若出現(xiàn)食欲不振或消化功能障礙，可咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整膳食方案。定期復(fù)查X線觀察骨痂生長(zhǎng)情況，飲食調(diào)理需配合康復(fù)訓(xùn)練同步進(jìn)行。
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