鍋內(nèi)燒焦的黑垢可通過小蘇打、白醋、檸檬酸、食鹽、可樂等方法去除。

1、小蘇打：

小蘇打是堿性物質(zhì)，能與燒焦物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。將小蘇打與水按1：2比例調(diào)成糊狀，涂抹在焦垢處靜置30分鐘，用百潔布擦拭即可。頑固污漬可加水煮沸10分鐘增強效果。此方法適用于不銹鋼鍋、鐵鍋，避免用于不粘鍋涂層。

2、白醋：

白醋中的醋酸能溶解礦物質(zhì)沉積和碳化物質(zhì)。鍋中倒入白醋與清水1：1混合液，浸泡2小時后加熱至微沸，關(guān)火后用木鏟輕刮焦層。鋁鍋慎用此法，醋酸可能腐蝕金屬表面產(chǎn)生氧化斑點。

3、檸檬酸：

檸檬酸對蛋白質(zhì)類焦垢分解效果顯著。取3湯匙檸檬酸粉溶于500毫升熱水，倒入鍋中浸泡過夜。次日用海綿擦洗時，焦層會呈片狀脫落。此方法特別適合處理燉煮肉類導(dǎo)致的頑固焦糊。

4、食鹽：

粗鹽顆粒具有物理摩擦作用。在鍋底撒滿食鹽后用中火干燒1分鐘，關(guān)火后趁熱用廚房紙反復(fù)擦拭。食鹽的晶體結(jié)構(gòu)能刮除表層碳化物，適合琺瑯鍋等耐高溫器皿，操作時需佩戴防燙手套。

5、可樂：

可樂含磷酸和碳酸，對糖分焦化層有溶解作用。將可樂倒入鍋中煮沸后轉(zhuǎn)小火保持15分鐘，冷卻后焦垢會軟化剝離。處理后需用洗潔精徹底清潔，避免糖分殘留招引螞蟻。

日常使用后及時用溫水清洗可預(yù)防焦垢堆積。烹飪時控制火候，液體類食物需持續(xù)攪拌避免粘底。鑄鐵鍋清洗后需烘干涂油養(yǎng)護(hù)，不粘鍋避免使用金屬鏟。若焦層過厚或出現(xiàn)金屬腐蝕，建議更換新鍋以確保飲食安全。定期用上述方法深度清潔，既能延長鍋具壽命，也能避免燒焦物質(zhì)產(chǎn)生有害化學(xué)物質(zhì)。