一般毛豆煮10-15分鐘能熟。

毛豆煮10分鐘通常能達(dá)到基本熟透狀態(tài)，適合喜歡偏硬口感的人群，此時(shí)豆粒保持翠綠色澤，內(nèi)部質(zhì)地稍顯緊實(shí)。煮12分鐘左右毛豆口感更為適中，豆莢容易剝離，豆粒呈現(xiàn)鮮嫩質(zhì)感。煮15分鐘時(shí)毛豆完全熟軟，豆粒顏色轉(zhuǎn)為深綠，適合偏好綿軟口感的人群。具體烹飪時(shí)間需根據(jù)毛豆品種和火力調(diào)整，新鮮毛豆所需時(shí)間較短，冷凍毛豆則需適當(dāng)延長。煮制過程中可加入適量食鹽幫助調(diào)味，但不宜過早添加以免影響豆粒質(zhì)地。判斷熟度可觀察豆莢顏色變化，或取出少量品嘗確認(rèn)口感。

煮毛豆前建議充分清洗去除表面雜質(zhì)，烹飪時(shí)保持水量充足避免干燒。完成煮制后及時(shí)撈出瀝干，過度浸泡可能導(dǎo)致營養(yǎng)流失。食用時(shí)注意適量，胃腸功能較弱者宜選擇完全煮熟的毛豆。若發(fā)現(xiàn)豆莢有異常斑點(diǎn)或異味應(yīng)停止食用。