炒白術(shù)和麩炒白術(shù)均具有健脾益氣、燥濕利水的功效，但麩炒白術(shù)增強(qiáng)了健脾和胃作用，減少燥性。兩者常用于脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸等癥，臨床需根據(jù)體質(zhì)和癥狀選擇。

1. 炒白術(shù)的功效與作用

炒白術(shù)是將白術(shù)切片后清炒至表面微黃，保留原有藥性基礎(chǔ)上增強(qiáng)健脾作用。主要含揮發(fā)油、白術(shù)內(nèi)酯等成分，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善食欲不振。適用于脾胃虛弱引起的慢性腹瀉，可配伍黨參、茯苓煎服。日?？捎贸窗仔g(shù)10克與山藥15克煮粥，緩解消化不良。

2. 麩炒白術(shù)的特點(diǎn)與應(yīng)用

麩炒白術(shù)用麥麩拌炒至焦黃色，麩皮中的B族維生素增強(qiáng)其補(bǔ)脾效果，同時(shí)降低燥烈之性。對(duì)胃潰瘍患者更友好，能修復(fù)胃黏膜。推薦麩炒白術(shù)12克配黃芪10克、砂仁6克治療胃下垂。麩炒品更適合長(zhǎng)期調(diào)養(yǎng)，如與炒薏苡仁等量打粉，每日沖服6克改善脾虛濕重。

3. 兩種炮制品的差異選擇

燥濕力度上，生白術(shù)＞炒白術(shù)＞麩炒白術(shù)。急性水濕停滯可選生品，日常保健優(yōu)先麩炒品。實(shí)驗(yàn)表明麩炒后蒼術(shù)酮含量降低40%，減少對(duì)腸道的刺激。兒童及孕婦建議使用麩炒白術(shù)，可搭配焦山楂消食。糖尿病患者慎用麩炒品，因麥麩可能影響血糖。

炒白術(shù)側(cè)重燥濕止瀉，麩炒白術(shù)長(zhǎng)于補(bǔ)脾和胃，現(xiàn)代研究證實(shí)兩者均能調(diào)節(jié)腸道菌群。使用前需辨證，脾虛氣滯者配合陳皮，濕重者加蒼術(shù)。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下選擇炮制規(guī)格，連續(xù)服用不超過(guò)2個(gè)月需調(diào)整方劑。存儲(chǔ)時(shí)需密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)后禁止使用。