龍眼和桂圓是同一種植物的果實，區(qū)別在于加工方式不同。龍眼指新鮮果實，桂圓是曬干后的成品，兩者營養(yǎng)成分相似但含量有差異。

1. 植物學來源

龍眼和桂圓均來自無患子科龍眼樹（Dimocarpus longan），新鮮采摘的果實稱為龍眼，果肉半透明、多汁。桂圓是龍眼經(jīng)去殼、曬干或烘干制成，果肉呈深褐色，質(zhì)地緊實。

2. 營養(yǎng)成分差異

新鮮龍眼含水量達80%，維生素C含量較高（約43mg/100g），但糖分易氧化流失。桂圓因脫水濃縮，鐵、鉀等礦物質(zhì)含量提升，每100克干品含鐵5.4mg，是龍眼的3倍，但維生素C在加工過程中基本損失。

3. 食用場景選擇

龍眼適合直接食用或制作甜品，每日建議不超過200克，避免糖分過量。桂圓多用于煲湯、煮粥或入藥，如當歸桂圓雞湯可補血，但每日食用量建議控制在30克以內(nèi)，陰虛火旺者需慎用。

無論是龍眼還是桂圓，核心差異在于加工工藝而非物種。根據(jù)營養(yǎng)需求和體質(zhì)選擇適當形式，控制攝入量才能發(fā)揮其補益作用。