白灼基圍蝦要去蝦線嗎 白灼蝦先去蝦線還是煮熟了去
基圍蝦是日常生活中經(jīng)常吃的一種海鮮，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，用來白灼就非常好吃，那白灼基圍蝦的時(shí)候要去掉蝦線嗎？
白灼基圍蝦要去蝦線嗎
建議去除。
蝦線是蝦的消化系統(tǒng)，處于蝦的背部，每只蝦都有蝦線，只是有些蝦的蝦線是黑色的，一眼看過去就可以清楚地看到，而有些蝦的蝦線是白色或透明的，從外觀上來看很難發(fā)現(xiàn)。
蝦線中含有大量的消化代謝產(chǎn)物以及一些泥沙，食用后不僅會(huì)影響口感而且其中的一些雜質(zhì)進(jìn)入到人體之后還會(huì)對身體健康造成一定的影響，所以有條件的建議最好是去掉蝦線之后再白灼。
白灼蝦先去蝦線還是煮熟了去
先去蝦線。
在做白灼蝦的時(shí)候一般是先去掉蝦線之后再煮，這是因?yàn)槲r線在煮熟之后非常容易斷，如果煮熟之后再去蝦線的話能難將其去除干凈，而如果在煮熟之前就去除的話，能夠?qū)⒄麠l蝦線完整地挑出。
如果是做白灼蝦的話建議用牙簽來去除蝦線，以保證整只蝦的完整性，這樣煮出來的蝦味道才會(huì)更加鮮美。
白灼蝦蝦線怎么去除
1、牙簽法：用牙簽來去除蝦線的話能夠減少對蝦肉的損傷，使整個(gè)蝦子盡量地保持完整性，但這個(gè)方法對操作的熟練程度有很大的要求，操作不熟練的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)斷節(jié)的情況，一般是從蝦頭開始數(shù)到第三節(jié)處，用牙簽刺進(jìn)去就能挑出蝦線。
2、剪刀法：剪刀法相對于牙簽法來說會(huì)更加快速簡單，是直接將蝦的背部剪開之后再將整條蝦線取出來即可，相對于新手來說更容易操作，但是對蝦子的破壞性較大，不適合用于白灼。
蝦線吃了有害嗎
蝦線中主要是一些尚未吸收完全以及未被排出體外的排泄物，而蝦屬于雜食性動(dòng)物，一般以浮游生物、小型動(dòng)物、藻類、有機(jī)物等為食，所以蝦線中可能會(huì)含有一些對人體有害的雜質(zhì)，建議最好是不吃。
但在經(jīng)過高溫烹飪之后，其中的一些細(xì)菌也大部分被殺滅了，如果只是偶爾少量食用的話，一般對人體健康來說沒有很大影響，不需要太過于擔(dān)心。
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