鱷魚(yú)肉是功效與作用
鱷魚(yú)是一種二級(jí)受保護(hù)的瀕危動(dòng)物。它的鮮肉在一些大型超市出售。至于常見(jiàn)的鱷魚(yú)肉干，它只能在海鮮店出售，而且必須在收據(jù)上注明鱷魚(yú)肉。鱷魚(yú)肉是泰國(guó)最好的品種。由于當(dāng)?shù)赜绪{魚(yú)農(nóng)場(chǎng)，通常喂雞肉，直到鱷魚(yú)3到4歲，所以肉是最好的。
由于新鮮鱷魚(yú)肉容易識(shí)別，以下主要介紹鱷魚(yú)干的特點(diǎn)：
深棕色肉片較小，鱷魚(yú)肉脂肪含量低，骨膠原蛋白含量高，食療效果好，有助于平喘化痰、止咳潤(rùn)肺、潤(rùn)膚養(yǎng)顏。被指控對(duì)長(zhǎng)期咳嗽、支氣管疾病和哮喘有相當(dāng)大的療效，特別是在轉(zhuǎn)天氣時(shí)，老年人和兒童飲酒可以改善氣管不適等癥狀。
然而，鱷魚(yú)肉充滿了假貨，主要是蟒蛇肉，開(kāi)放時(shí)是一大塊，所以肉更大，顏色是黃色的，有魚(yú)腥味，必須仔細(xì)挑選。真正的鱷魚(yú)肉是深棕色的，肉更小，干燥后，有肉的味道，但隱藏在雪中的鱷魚(yú)肉很容易聞到魚(yú)腥味。
鱷魚(yú)肉屬于「瘦」肉可以用來(lái)煮湯或做菜，每周可以吃1、兩次。先用水浸泡，然后用瘦肉、懷山、芡實(shí)、南北杏仁煮成湯。痰多的話可以在湯里加川貝母，也可以和蘑菇或者蔬菜一起炒。4-6人可以放4兩鱷魚(yú)肉左右，市場(chǎng)上干貨價(jià)格在500元到600元左右。
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