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魚(yú)肉有哪些功效

病情描述:
我不太愛(ài)吃魚(yú)，總覺(jué)得魚(yú)肉有一股子腥味，但是老公總是勸我多吃魚(yú)，說(shuō)魚(yú)對(duì)身體好。魚(yú)肉都有哪些功效呢？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

魚(yú)肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素，具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、促進(jìn)大腦發(fā)育等功效。

1、增強(qiáng)免疫力

魚(yú)肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白含有人體必需氨基酸，能促進(jìn)免疫球蛋白合成。三文魚(yú)、鱈魚(yú)等深海魚(yú)含有的硒元素可激活免疫細(xì)胞功能。長(zhǎng)期適量食用有助于提高機(jī)體抗病能力，但過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎選擇低敏魚(yú)種。

2、保護(hù)心血管

魚(yú)肉富含的歐米伽3脂肪酸能降低血液中甘油三酯水平，減少血管壁炎癥反應(yīng)。沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)等油脂性魚(yú)類(lèi)含有的DHA和EPA可抑制血小板聚集，每周食用200-300克有助于維持血壓穩(wěn)定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

3、促進(jìn)大腦發(fā)育

魚(yú)類(lèi)所含的DHA是神經(jīng)細(xì)胞膜重要組成成分，黃花魚(yú)、帶魚(yú)等常見(jiàn)魚(yú)種能提供嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)。孕期女性每周攝入300-400克魚(yú)類(lèi)，有助于胎兒腦神經(jīng)發(fā)育，但需避免高汞魚(yú)類(lèi)的過(guò)量攝入。

4、改善視力

魚(yú)肝油中豐富的維生素A可維持視網(wǎng)膜感光功能，秋刀魚(yú)、鮭魚(yú)等含有的蝦青素能緩解視疲勞。適量食用對(duì)預(yù)防干眼癥、夜盲癥有輔助作用，但維生素A補(bǔ)充需控制在安全范圍內(nèi)。

5、調(diào)節(jié)情緒

魚(yú)肉中的色氨酸是合成血清素的前體物質(zhì)，金槍魚(yú)、鱸魚(yú)等含有的維生素B6參與神經(jīng)遞質(zhì)代謝。規(guī)律攝入可能幫助緩解焦慮情緒，但嚴(yán)重情緒障礙仍需專(zhuān)業(yè)醫(yī)療干預(yù)。

建議采用清蒸、煮湯等低溫烹飪方式保留營(yíng)養(yǎng)，成人每周攝入量控制在300-500克。選擇新鮮魚(yú)類(lèi)時(shí)注意觀察眼球清澈度與魚(yú)鰓色澤，避免食用汞含量高的鯊魚(yú)、旗魚(yú)等大型肉食性魚(yú)類(lèi)。特殊人群如痛風(fēng)患者應(yīng)限制高嘌呤魚(yú)類(lèi)的攝入，兒童食用時(shí)需仔細(xì)剔除魚(yú)刺。

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