春季我們最經(jīng)常聯(lián)系到的就是"春雨綿綿"，天氣容易潮濕的情況下食物也很容易得發(fā)霉。霉菌食品中的黃曲霉毒素是致肝癌物質(zhì)，致癌所需的時間最短只有24周，食物應(yīng)妥善保管，霉菌后應(yīng)立即丟棄，特別是花生、大豆、紅薯、甘蔗等，不能再吃了。此外，花生油也不應(yīng)該儲存很長時間。如果發(fā)現(xiàn)花生油有哈拉味，就不應(yīng)該吃。否則，不僅味道不好，還會導致癌癥。那么，我們應(yīng)該避免什么樣的食物呢？避免這些食物可以預防肝癌

動作，植物油變質(zhì)后不應(yīng)該吃

陳腐油類中含有丙二醛這種化學成分，生成聚合物，與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸反應(yīng)，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變異，變異蛋白質(zhì)的細胞失去正常功能此外，丙二醛聚合物能阻礙脫氧核糖核酸的復制并使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，已變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味的油不宜食用。用哈揚油炸炒制成的食品，不僅味道不好，更重要的是能引起癌癥，縮短壽命。

不吃或少吃酸菜

酸菜、咸菜、咸魚等酸菜清爽有食欲，其次天氣變熱，食欲不佳，很多人喜歡用酸菜吃飯。但腌制蔬菜含有大量亞硝胺，實驗證明與肝癌的發(fā)生有關(guān)，最好不要吃或少吃。另外，請記住腌好之后再吃。

不飲或少飲酒

長期飲酒，酒精會將胃粘膜消化掉，胃的細胞一旦受傷，食物中的有毒物質(zhì)就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發(fā)生的危險因素。如果用發(fā)霉的花生來下酒，誘發(fā)肝癌的可能性會更大。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不得超過2杯，女性不得超過1杯。

污染的水源

隨著環(huán)境污染的加重，水源污染也成為引起肝癌的因素之一。飲用水質(zhì)的嚴重污染是肝癌產(chǎn)生的重要誘因，尤其是污染的溝水，其次是河水，井水最低。因此在沒有自來水設(shè)施的鄉(xiāng)村，應(yīng)倡導飲用井水。

現(xiàn)在說到癌癥預防，很多人可以說的頭腦是道路，這些癌癥預防知識大多是各種混亂途徑的科學知識，知道和實現(xiàn)是兩件事，實現(xiàn)的人也不一定不會得肝癌，但至少在一定程度上可以預防，有誘發(fā)肝癌的因素

事物有保質(zhì)期，水也不例外，喝水也可以喝肝癌，經(jīng)常喝水應(yīng)該注意肝癌

喝水喝肝癌

白開水保管3天后，亞硝酸亞鹽就會發(fā)生，飲用后頭暈、惡心。保管時間更長，與胺結(jié)合成亞硝胺，長期飲用這種水會促進肝癌、食道癌、胃癌。

喝酒喝出肝癌

眾所周知，喝酒會引發(fā)酒精肝，但喝酒會引發(fā)肝癌，很多人都不知道。美國波士頓地區(qū)肝癌患者，45%以上合并酒癮英國倫敦地區(qū)肝癌研究發(fā)現(xiàn)酒精性肝硬化患者的30%會發(fā)生肝癌。

長期吃燒烤、腌制食品吃肝癌

腌制食品中含有多種致癌物質(zhì)，可誘發(fā)癌癥，因此日常生活中應(yīng)盡量少吃燒烤、腌制、烤腸等腌制、熏制食品。

基因突變致肝癌

很多的癌癥都與基因有關(guān)。近年來，環(huán)境中的突變原和病毒作用激發(fā)了肝細胞分裂反應(yīng)渠道的活化，也有人認為細胞的點突變和基因突變也是加速癌細胞增加的因素。

健康癌癥預防，吃這種肉遠離肝癌

新研究表明，吃雞肉和魚可以顯著降低患肝癌的風險。由此可見，白肉是比較健康的食物，想要吃肉可以選擇白肉。接下來，讓我們看看白肉的營養(yǎng)效果，怎樣吃才能健康。

白肉健康癌癥預防

白肉包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼動物(蝦蟹等)或雙殼動物(牡蠣、蛤蜊)等。白肉類食物提供豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量低，不易三高，吃的好處很多。

提示:如果能配合戒煙限制酒和飲食調(diào)節(jié)，癌癥預防效果一定會更好。