大米可通過(guò)密封保存、低溫儲(chǔ)存、避光防潮、花椒防蟲(chóng)、定期翻動(dòng)等方法防止生蟲(chóng)。這些方法操作簡(jiǎn)單，能有效延長(zhǎng)大米保質(zhì)期。

1、密封保存：

使用食品級(jí)密封容器或真空袋儲(chǔ)存大米，隔絕空氣和濕氣。玻璃罐、塑料密封盒效果較好，裝袋后排出空氣扎緊袋口。密封狀態(tài)下蟲(chóng)卵無(wú)法存活，大米可保存6個(gè)月以上。

2、低溫儲(chǔ)存：

將大米分裝后放入冰箱冷藏室4℃左右或冷凍室-18℃。低溫能抑制蟲(chóng)卵孵化，冷凍24小時(shí)可殺死現(xiàn)有蟲(chóng)卵。冷凍保存的大米取出后需恢復(fù)室溫再開(kāi)封，避免結(jié)露受潮。

3、避光防潮：

選擇陰涼干燥的儲(chǔ)物柜存放，遠(yuǎn)離灶臺(tái)、窗戶等熱源和濕源?？稍诿淄暗撞夸伡啿及氖称犯稍飫吭赂鼡Q一次。環(huán)境濕度控制在60%以下能顯著降低生蟲(chóng)概率。

4、花椒防蟲(chóng)：

紗布包裹10-15粒干花椒放入米桶中，花椒揮發(fā)物具有驅(qū)蟲(chóng)效果。每2個(gè)月更換花椒包，注意花椒不要直接接觸米粒。此法適合短期儲(chǔ)存，配合密封容器效果更佳。

5、定期翻動(dòng)：

每月將儲(chǔ)存的大米倒出晾曬1小時(shí)，翻動(dòng)檢查是否有蟲(chóng)蛀結(jié)塊。發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)蛀需立即篩除變質(zhì)米粒，剩余大米轉(zhuǎn)移至干凈容器。翻動(dòng)能破壞蟲(chóng)卵生長(zhǎng)環(huán)境，及時(shí)發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害。

儲(chǔ)存大米建議購(gòu)買真空小包裝，開(kāi)封后盡快食用。夏季高溫潮濕季節(jié)可適量減少單次購(gòu)買量，優(yōu)先消耗舊米。搭配雜糧如綠豆、紅豆混合存放，利用植物堿抑制蟲(chóng)害。發(fā)現(xiàn)米蟲(chóng)不必丟棄整袋大米，篩除蟲(chóng)體后淘洗干凈仍可食用，蒸煮時(shí)多加半杯水彌補(bǔ)干燥度。長(zhǎng)期儲(chǔ)存可選擇糙米，其外層米糠含天然抗氧化成分，防蟲(chóng)性優(yōu)于精白米。