獼猴桃可直接切開(kāi)用勺挖食或切片食用，剝皮可采用對(duì)半切挖法、環(huán)切法、削皮法、杯口刮皮法、兩端切除法五種方式。

1、對(duì)半切挖：

將成熟獼猴桃橫向?qū)Π肭虚_(kāi)，用不銹鋼勺沿果皮內(nèi)壁旋轉(zhuǎn)一周，完整挖出果肉。這種方法適合軟熟度高的果實(shí)，能最大限度保留果汁不流失，操作時(shí)注意選擇勺緣較薄的湯匙，避免果肉破損。未完全成熟的獼猴桃果肉較硬，可能增加挖取難度。

2、環(huán)切剝皮：

用水果刀在獼猴桃中部橫向環(huán)切至剛好觸及果肉，雙手握住兩端反向旋轉(zhuǎn)，使果皮與果肉分離。此方法要求果實(shí)成熟度適中，過(guò)生則果皮粘連不易分離，過(guò)熟可能導(dǎo)致果肉碎裂。環(huán)切深度控制在2毫米左右效果最佳。

3、削皮處理：

用刨刀像處理土豆般縱向削去獼猴桃表皮，適合制作果盤(pán)或沙拉時(shí)使用。選擇齒距較密的削皮器能減少果肉損耗，操作時(shí)固定果實(shí)頂端，從蒂部向頂端單向削皮。這種方法對(duì)果實(shí)硬度要求較高，過(guò)度軟化的獼猴桃容易在削皮過(guò)程中潰爛。

4、杯口刮皮：

將獼猴桃縱向切開(kāi)后，握住半個(gè)果實(shí)將切口抵在玻璃杯口邊緣，向下施壓滑動(dòng)使果肉落入杯中。這種方法能快速獲取完整果肉，特別適合制作果汁或嬰兒輔食。需注意選擇杯壁厚度適中的杯子，過(guò)薄可能割傷手指，過(guò)厚影響果肉分離效果。

5、兩端切除：

切去獼猴桃首尾兩端，用細(xì)長(zhǎng)勺從切口插入果皮與果肉之間，沿內(nèi)壁旋轉(zhuǎn)剝離。這種方法適合處理橢圓形獼猴桃品種，能保持果肉圓柱形態(tài)，便于切片擺盤(pán)。操作前可將獼猴桃在手掌間滾動(dòng)揉搓，有助于松動(dòng)果皮與果肉的連接。

每日食用1-2個(gè)獼猴桃可滿足成人維生素C需求，最佳食用時(shí)間為餐后1小時(shí)。選擇表皮無(wú)凹陷、蒂部周?chē)鸁o(wú)皺褶的果實(shí)，室溫放置2-3天可自然催熟。未成熟獼猴桃可搭配蘋(píng)果或香蕉密封存放加速軟化，已切開(kāi)的果肉需用保鮮膜包裹冷藏并盡快食用。對(duì)獼猴桃蛋白酶過(guò)敏者建議用沸水燙洗表皮30秒再處理，可降低致敏性。果肉中的黑色小籽富含膳食纖維，正常人群無(wú)需特意剔除。