藍(lán)莓怎么選擇好不好
優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓需具備果粉均勻、果實(shí)飽滿、顏色深紫三大特征，挑選時(shí)注意產(chǎn)地、成熟度、新鮮度、品種差異、儲(chǔ)存方式。
1、看果粉：
表面白霜是藍(lán)莓新鮮度的關(guān)鍵指標(biāo)，天然果粉越完整說(shuō)明采摘時(shí)間越近。人工打蠟的藍(lán)莓表面反光明顯，可用濕巾輕擦辨別。處理時(shí)用流水快速?zèng)_洗，避免浸泡破壞花青素。
2、捏硬度：
成熟藍(lán)莓應(yīng)具彈性不軟爛，過(guò)硬的未完全成熟酸度高。輕壓后果肉立即回彈最佳，帶枝蒂的更新鮮。運(yùn)輸碰撞產(chǎn)生的凹陷果易腐壞，需優(yōu)先食用。
3、辨顏色：
深紫色澤代表花青素含量高，發(fā)紅或青綠屬未成熟。不同品種顏色有差異，兔眼藍(lán)莓偏黑，北高叢藍(lán)莓呈亮紫。避開(kāi)染色藍(lán)莓可觀察果蒂顏色是否自然。
4、查包裝：
透氣式塑料盒優(yōu)于密封包裝，底部無(wú)汁液滲出說(shuō)明無(wú)擠壓傷。有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志更安全，智利12-1月、云南5-7月為最佳產(chǎn)季。冷凍藍(lán)莓應(yīng)顆粒分明無(wú)結(jié)塊。
5、聞香氣：
優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓有清淡果香，發(fā)酵味表明已變質(zhì)。超市冷柜保存的比常溫貨架保鮮期長(zhǎng)3天，回家后立即冷藏可存1周。制作果醬需選稍軟果實(shí)，鮮食則挑硬實(shí)個(gè)體。
每日食用50-80克藍(lán)莓可補(bǔ)充足量抗氧化劑，搭配酸奶增強(qiáng)花青素吸收。運(yùn)動(dòng)后食用幫助緩解肌肉氧化損傷，糖尿病患者選擇低糖品種。冷凍保存的藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)流失少，打蔬果汁時(shí)加入10顆能提升口感。購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意農(nóng)藥檢測(cè)報(bào)告，野生藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高但顆粒較小。
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