亞麻籽油富含α-亞麻酸、木酚素等活性成分，具有調(diào)節(jié)血脂、抗炎護(hù)心、改善皮膚健康等功效，適合作為日常膳食補(bǔ)充。其主要作用包括降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、緩解關(guān)節(jié)炎癥、促進(jìn)腦神經(jīng)發(fā)育、調(diào)節(jié)腸道功能及抗氧化。

1、調(diào)節(jié)血脂

亞麻籽油中的α-亞麻酸可轉(zhuǎn)化為EPA和DHA，抑制肝臟極低密度脂蛋白合成，降低血清甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平。長(zhǎng)期適量攝入有助于減少動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成，對(duì)高脂血癥患者具有輔助改善作用。建議每日攝入量控制在10-15毫升，避免高溫烹調(diào)以保留活性成分。

2、抗炎護(hù)心

ω-3脂肪酸通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性抑制花生四烯酸代謝，減少促炎因子白三烯B4的生成，對(duì)類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等慢性炎癥有緩解效果。臨床研究顯示，連續(xù)三個(gè)月每日補(bǔ)充亞麻籽油可使C反應(yīng)蛋白水平下降，同時(shí)改善血管內(nèi)皮功能，降低心肌梗死復(fù)發(fā)概率。需注意與抗凝藥物聯(lián)用可能增加出血風(fēng)險(xiǎn)。

3、神經(jīng)保護(hù)

亞麻籽油中的DHA前體物質(zhì)能通過(guò)血腦屏障，促進(jìn)神經(jīng)元突觸可塑性，對(duì)阿爾茨海默病患者的認(rèn)知功能衰退有延緩作用。孕期婦女適量補(bǔ)充可幫助胎兒大腦皮質(zhì)發(fā)育，降低兒童注意力缺陷多動(dòng)障礙發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。建議搭配維生素E協(xié)同吸收，避免過(guò)量攝入導(dǎo)致脂質(zhì)過(guò)氧化。

4、腸道調(diào)節(jié)

木酚素在腸道微生物作用下轉(zhuǎn)化為腸內(nèi)酯和腸二醇，可雙向調(diào)節(jié)雌激素水平，改善更年期女性潮熱癥狀。其水溶性膳食纖維成分能增加腸道短鏈脂肪酸產(chǎn)量，維持腸黏膜屏障完整性，對(duì)潰瘍性結(jié)腸炎患者具有輔助治療效果。腸易激綜合征患者建議從5毫升/日開(kāi)始逐步增量。

5、抗氧化

亞麻籽油含有的多酚類物質(zhì)能清除自由基，抑制紫外線誘導(dǎo)的皮膚膠原蛋白降解。體外實(shí)驗(yàn)證實(shí)其可降低黑色素細(xì)胞酪氨酸酶活性，減少黃褐斑形成。建議與富含維生素C的食物同食增強(qiáng)效果，開(kāi)封后需冷藏并在兩個(gè)月內(nèi)用完以防酸敗。

亞麻籽油宜采用涼拌、調(diào)醬等低溫食用方式，避免煎炸導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分氧化。慢性病患者使用前應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師，過(guò)敏體質(zhì)者需警惕蕁麻疹等不良反應(yīng)。建議選擇冷榨工藝、避光包裝的產(chǎn)品，儲(chǔ)存時(shí)保持密封并遠(yuǎn)離熱源。日?？纱钆渖詈ｔ~(yú)、堅(jiān)果等食物協(xié)同補(bǔ)充不飽和脂肪酸，同時(shí)保持適度運(yùn)動(dòng)以促進(jìn)脂質(zhì)代謝。