被誤解的魚腥草：它不但不致癌，還有助于抗癌，吃的時(shí)候注意幾點(diǎn)
關(guān)鍵詞：#抗癌
魚腥草這種自帶"爭(zhēng)議體質(zhì)"的野菜，總被貼上各種標(biāo)簽。有人愛它獨(dú)特的清香，有人嫌它味道沖鼻，更有人說它致癌不能吃。今天咱們就來為這位"野菜界網(wǎng)紅"正名，順便解鎖它的正確打開方式。
一、魚腥草致癌？這個(gè)鍋它不背
1、關(guān)于致癌傳言
網(wǎng)上流傳魚腥草含馬兜鈴酸會(huì)致癌的說法，其實(shí)是個(gè)誤會(huì)。魚腥草含的是馬兜鈴內(nèi)酰胺，和馬兜鈴酸是兩回事。目前沒有任何研究證明魚腥草有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
2、反而可能有抗癌潛力
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，魚腥草中的揮發(fā)油、黃酮類物質(zhì)具有抗氧化、抗炎作用。某些成分還能增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，對(duì)預(yù)防癌癥可能有一定幫助。
二、魚腥草的三大養(yǎng)生功效
1、天然抗生素
魚腥草素對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用，特別適合換季時(shí)預(yù)防呼吸道感染。嗓子不舒服時(shí)喝點(diǎn)魚腥草茶，比含片更溫和有效。
2、清熱解毒小能手
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用它來調(diào)理熱毒癥狀。皮膚長(zhǎng)痘、口腔潰瘍時(shí)，適量食用能幫助緩解癥狀。
3、利尿消腫好幫手
含鉀量豐富，能促進(jìn)水分代謝。容易水腫的人，適當(dāng)吃些魚腥草有幫助。
三、這樣吃魚腥草最養(yǎng)生
1、涼拌保留營(yíng)養(yǎng)
嫩葉洗凈后焯水10秒，加蒜末、生抽、辣椒油涼拌。注意焯水時(shí)間別太長(zhǎng)，否則會(huì)破壞有效成分。
2、煮茶去腥留香
干品魚腥草10克加500ml水，煮沸后轉(zhuǎn)小火10分鐘?？梢约由倭勘腔蚍涿壅{(diào)味，適合感冒初期飲用。
3、入湯增鮮提味
燉排骨或雞湯時(shí)，加入適量魚腥草，既能去油膩又能增加特殊香氣。建議最后10分鐘再放，避免久煮變苦。
四、四類人要謹(jǐn)慎食用
1、體質(zhì)虛寒者
魚腥草性涼，平時(shí)怕冷、容易腹瀉的人要少吃，或者搭配姜片、紅棗等溫性食材。
2、低血壓人群
其利尿作用可能加重低血壓癥狀，這類人食用要控制量。
3、孕婦
雖然沒有明確禁忌，但為安全起見，孕期最好咨詢醫(yī)生后再?zèng)Q定是否食用。
4、過敏體質(zhì)者
首次嘗試要少量，觀察是否有皮膚發(fā)紅、瘙癢等過敏反應(yīng)。
魚腥草就像個(gè)性格鮮明的朋友，了解它才能更好地相處。下次在市場(chǎng)見到這種特別的野菜，不妨帶點(diǎn)回家試試。記住，任何食物都要講究適量，再好的東西吃過頭都可能變成負(fù)擔(dān)?，F(xiàn)在正是魚腥草最鮮嫩的季節(jié)，錯(cuò)過又要等一年啦！
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