褥瘡病人的飲食營(yíng)養(yǎng)搭配介紹
關(guān)鍵詞：#營(yíng)養(yǎng)
褥瘡患者需通過(guò)高蛋白、高維生素、易消化的飲食促進(jìn)傷口愈合，推薦搭配瘦肉、雞蛋、乳制品、深色蔬菜及全谷物等食物。
1、高蛋白食物
蛋白質(zhì)是組織修復(fù)的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，褥瘡患者每日應(yīng)攝入足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白。可選擇雞胸肉、瘦牛肉等動(dòng)物蛋白，其氨基酸組成更接近人體需求。植物蛋白如豆腐、豆?jié){也可作為補(bǔ)充。對(duì)于吞咽困難者，可將肉類(lèi)制成肉泥或選擇蛋白粉。需注意腎功能異常者應(yīng)控制蛋白總量。
2、維生素C食物
維生素C能促進(jìn)膠原蛋白合成，加速創(chuàng)面愈合。建議每日攝入獼猴桃、橙子、草莓等水果，以及西藍(lán)花、甜椒等蔬菜。新鮮果蔬還提供生物類(lèi)黃酮，增強(qiáng)維生素C吸收。咀嚼困難者可榨成果蔬汁，但應(yīng)現(xiàn)榨現(xiàn)飲以減少營(yíng)養(yǎng)流失。
3、鋅元素食物
鋅參與上皮細(xì)胞再生，牡蠣、南瓜籽、腰果等含鋅豐富。動(dòng)物肝臟每周食用2-3次既可補(bǔ)鋅又能補(bǔ)充血紅素鐵。堅(jiān)果類(lèi)需研磨后食用以防嗆咳。長(zhǎng)期臥床患者易缺鋅，可通過(guò)檢測(cè)血清鋅水平調(diào)整攝入量。
4、膳食纖維食物
燕麥、糙米等全谷物提供可溶性膳食纖維，維持腸道菌群平衡。芹菜、蘋(píng)果等富含不可溶性纖維，預(yù)防便秘。臥床患者胃腸蠕動(dòng)減慢，每日需保證20-30克膳食纖維，同時(shí)配合足量飲水避免纖維結(jié)塊。
5、抗氧化食物
藍(lán)莓、紫甘藍(lán)等深色果蔬含花青素，減輕創(chuàng)面氧化應(yīng)激。核桃、亞麻籽提供ω-3脂肪酸，具有抗炎作用。建議將不同顏色蔬菜搭配食用，每日攝入種類(lèi)不少于5種，烹調(diào)時(shí)避免高溫油炸以保留營(yíng)養(yǎng)素。
褥瘡患者應(yīng)少量多餐，每日分5-6次進(jìn)食以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。食物溫度保持40℃左右，過(guò)熱可能損傷口腔黏膜。需定期監(jiān)測(cè)血清前白蛋白等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良者可考慮腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑。注意保持進(jìn)餐體位，抬高床頭30-45度預(yù)防誤吸。家屬記錄每日飲食種類(lèi)及量，發(fā)現(xiàn)進(jìn)食異常及時(shí)聯(lián)系營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整方案。
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