膽固醇高可以喝牛奶嗎 介紹膽固醇高的飲食要點
膽固醇高的人群一般可以適量飲用低脂牛奶或脫脂牛奶。高膽固醇飲食需注意控制飽和脂肪和反式脂肪攝入，優(yōu)先選擇富含不飽和脂肪酸、膳食纖維的食物，主要有選擇低脂乳制品、增加深海魚類攝入、限制動物內(nèi)臟、多吃新鮮蔬菜水果、避免油炸食品等要點。
1、選擇低脂乳制品
低脂牛奶或脫脂牛奶的脂肪含量低于全脂牛奶，每100毫升約含1-2克脂肪，且保留了優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)。膽固醇代謝異常者每日可飲用200-300毫升，避免與高脂食物同食。酸奶建議選擇無糖低脂型，其含有的益生菌有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。
2、增加深海魚類攝入
三文魚、鯖魚等深海魚類富含ω-3不飽和脂肪酸，每周食用2-3次，每次100-150克，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。烹調(diào)時采用清蒸、烤制等方式，避免使用黃油或動物油。沙丁魚罐頭需選擇水浸型而非油浸型。
3、限制動物內(nèi)臟
豬肝、雞心等動物內(nèi)臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約300毫克。高膽固醇血癥患者每月食用不超過1次，每次控制在50克以內(nèi)。替代蛋白質(zhì)來源可選擇豆制品或去皮禽肉，豆腐、豆?jié){等植物蛋白不含膽固醇。
4、多吃新鮮蔬菜水果
蘋果、西蘭花等富含水溶性膳食纖維，每日攝入500克以上蔬菜和200-350克水果，可結(jié)合腸道膽酸排出。柑橘類水果中的橙皮苷、藍(lán)莓中的花青素具有抗氧化作用，能改善血管內(nèi)皮功能。建議深色蔬菜占每日蔬菜攝入量一半以上。
5、避免油炸食品
油炸過程會產(chǎn)生反式脂肪酸，使低密度脂蛋白膽固醇升高。薯條、油條等食品的油脂經(jīng)高溫反復(fù)使用后，氧化產(chǎn)物會加重動脈粥樣硬化風(fēng)險。日常烹調(diào)推薦使用橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸含量高的植物油，每日用油量控制在25-30克。
膽固醇管理需建立長期飲食模式，每日食鹽攝入不超過5克，烹調(diào)方式以蒸煮燉為主。規(guī)律進(jìn)行快走、游泳等有氧運動，每周累計150分鐘以上。定期監(jiān)測血脂指標(biāo)，合并高血壓或糖尿病者需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑用藥。外出就餐時主動要求少油少鹽，避免攝入隱形脂肪如糕點、植脂末等加工食品。
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