袁曉勇 副主任醫(yī)師
北京大學第一醫(yī)院
糖尿病患者可以適量吃紫薯，紫薯的升糖指數(shù)低于普通紅薯，富含膳食纖維和花青素，但需控制攝入量并監(jiān)測血糖反應。
一、升糖指數(shù)紫薯的升糖指數(shù)約為54，屬于中低升糖食物，其膳食纖維含量較高，有助于延緩糖分吸收。
二、營養(yǎng)成分紫薯富含花青素、維生素C和鉀元素，具有抗氧化作用，對改善胰島素敏感性可能有一定幫助。
三、食用建議建議將紫薯作為主食替代品，每次食用量控制在100克以內，并相應減少其他主食攝入。
四、血糖監(jiān)測食用后2小時需監(jiān)測血糖變化，若血糖波動明顯應調整攝入量或咨詢醫(yī)生。
糖尿病患者可選擇蒸煮方式食用紫薯，避免油炸或加糖烹飪，同時保持規(guī)律運動和均衡飲食。
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