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泡水的枸杞子可以吃嗎

患者:男,53歲

病情描述:
泡水的枸杞子可以吃嗎
共1個回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

泡水的枸杞子可以吃,枸杞子泡水后仍保留部分營養(yǎng)成分,但質(zhì)地變軟且部分水溶性成分已溶解在水中。

1、營養(yǎng)成分

枸杞子富含枸杞多糖、甜菜堿、類胡蘿卜素等活性成分,泡水后部分水溶性營養(yǎng)素會析出到水中,剩余固體仍含膳食纖維及部分礦物質(zhì)。

2、食用價值

泡軟的枸杞子咀嚼后更易消化吸收,但口感較新鮮枸杞綿軟,適合牙齒咀嚼功能較弱的人群食用。

3、食用建議

建議將泡水后的枸杞子與浸泡水一同食用,避免營養(yǎng)浪費,每日攝入量以10-15克干枸杞為宜。

4、注意事項

變質(zhì)枸杞泡水后會出現(xiàn)酸敗味或黏膩感,需丟棄不可食用;糖尿病患者需控制攝入量。

枸杞子可搭配菊花、決明子等共同沖泡,避免與綠茶同泡以免影響鐵吸收,日常儲存需密封防潮。

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