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橄欖油的功效與作用

病情描述:
橄欖油是健康的食用油嗎？橄欖油的功效與作用有哪些？
共1個(gè)回答
陳哲 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

橄欖油富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，主要功效包括保護(hù)心血管、改善消化功能、延緩皮膚衰老、調(diào)節(jié)血糖水平。

1、保護(hù)心血管

橄欖油中的油酸可降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。建議每日攝入15-30毫升，可涼拌或低溫烹調(diào)。

2、改善消化

橄欖油能刺激膽汁分泌，幫助分解脂肪。對(duì)于功能性消化不良者，晨起空腹服用5毫升有助于胃腸蠕動(dòng)。

3、延緩衰老

含有的角鯊烯和多酚類物質(zhì)能清除自由基，外用可改善皮膚干燥。建議選擇冷榨橄欖油直接涂抹或作為護(hù)膚品基底。

4、調(diào)節(jié)血糖

地中海飲食研究表明，橄欖油能提高胰島素敏感性。糖尿病患者用橄欖油替代動(dòng)物油脂，有助于餐后血糖控制。

特級(jí)初榨橄欖油適合涼拌，精煉橄欖油可高溫烹飪。開封后需避光保存，建議6個(gè)月內(nèi)用完以保持營養(yǎng)價(jià)值。

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