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蔬菜不能在水里浸泡太久嗎?

病情描述:
買(mǎi)回來(lái)的蔬菜能不能泡在水里保鮮呢?如何保鮮效果最好呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
新鮮的蔬菜可以放到冰箱中冷藏,不要泡在水里。流水沖洗、先洗后切,不要將蔬菜在水中浸泡時(shí)間過(guò)久,否則會(huì)使蔬菜中的水溶性維生素和無(wú)機(jī)鹽流失過(guò)多。
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