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吃火鍋時飲食要如何搭配呢

病情描述:
冬天一到我們家里經(jīng)常吃火鍋，但有人說吃火鍋要合理搭配飲食，不然會上火，那么要如何搭配呢
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃火鍋時飲食搭配需注重葷素均衡、控制辛辣刺激、補充水分及選擇健康蘸料，主要有葷素比例1:3、避免過度辛辣、搭配清湯鍋底、選擇低鹽蘸料等方法。

1、葷素均衡

建議葷菜與蔬菜比例控制在1:3，優(yōu)先選擇低脂肉類如魚片、雞胸肉，搭配菠菜、茼蒿等深色蔬菜，有助于減少飽和脂肪攝入。

2、控制辛辣

麻辣鍋底可刺激胃腸黏膜，建議選擇菌湯或番茄鍋底，或搭配牛奶、酸奶緩解辣感，胃腸功能較弱者應(yīng)避免花椒、辣椒過量。

3、補充水分

火鍋高鈉飲食易導(dǎo)致口渴，可交替飲用白開水、大麥茶或無糖豆?jié){，每小時攝入200毫升液體，預(yù)防脫水及血液黏稠度升高。

4、健康蘸料

用蒜泥、香菜代替沙茶醬、芝麻醬，添加少量醋幫助解膩，減少花生碎等高熱量配料，每人次蘸料食鹽量建議不超過3克。

火鍋后建議適量運動促進消化，可食用山楂、菠蘿等富含消化酶的水果，避免立即平臥以防反流性食管炎發(fā)生。

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