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經(jīng)常吃火鍋對身體有什么危害？

病情描述:
我冬天很喜歡吃火鍋但聽說對身體不好，那經(jīng)常吃火鍋對身體有什么危害呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

經(jīng)常吃火鍋可能引發(fā)胃腸刺激、營養(yǎng)失衡、肥胖風(fēng)險增加及痛風(fēng)發(fā)作等問題。主要危害包括辛辣刺激損傷黏膜、高脂高鹽誘發(fā)代謝異常、進(jìn)食過量導(dǎo)致熱量堆積、嘌呤攝入過多升高尿酸。

1、胃腸刺激

火鍋底料中辣椒素和高溫食物會刺激胃黏膜，長期可能引發(fā)慢性胃炎或消化性潰瘍。建議搭配溫和食材如山藥、南瓜，避免空腹食用。

2、營養(yǎng)失衡

肉類比例過高易缺乏膳食纖維和維生素，導(dǎo)致便秘或口腔潰瘍。應(yīng)增加茼蒿、木耳等蔬菜，控制紅肉攝入量在每餐100克以內(nèi)。

3、肥胖風(fēng)險

芝麻醬等高熱量蘸料配合過量進(jìn)食，單餐可能攝入超過800大卡。選擇清湯鍋底，用蒜泥代替油脂類蘸料有助于控制熱量。

4、痛風(fēng)發(fā)作

動物內(nèi)臟和海鮮中的嘌呤經(jīng)久煮后濃度增高，可能誘發(fā)尿酸升高。尿酸偏高者應(yīng)避免飲用火鍋湯底，可遵醫(yī)囑服用別嘌醇片控制。

建議每周食用火鍋不超過1次，餐后適量飲用酸奶保護(hù)胃黏膜，有慢性病患者需提前咨詢營養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。

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