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檸檬的功效與營養(yǎng)成分

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檸檬富含維生素C、檸檬酸、膳食纖維等多種營養(yǎng)成分，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、抗氧化等功效。

1、維生素C

檸檬是維生素C的優(yōu)質(zhì)來源，每100克檸檬約含22毫克維生素C。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，維護(hù)皮膚健康，同時能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，幫助身體抵抗感染。維生素C還具有抗氧化作用，可中和自由基，延緩細(xì)胞衰老。對于牙齦出血、傷口愈合緩慢的人群，適量攝入檸檬有助于改善癥狀。

2、檸檬酸

檸檬中檸檬酸含量高達(dá)5%-7%，是柑橘類水果中含量較高的。檸檬酸能刺激唾液和胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)，改善消化不良癥狀。檸檬酸還能與鈣結(jié)合形成可溶性鈣鹽，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。但胃酸過多或胃潰瘍患者應(yīng)控制攝入量，避免刺激胃黏膜。

3、膳食纖維

檸檬果肉和皮中均含有豐富的膳食纖維，尤其是果膠類物質(zhì)。膳食纖維能增加飽腹感，延緩胃排空速度，有助于控制體重。同時可促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。檸檬皮中的膳食纖維含量高于果肉，但食用時需注意徹底清洗去除表面農(nóng)藥殘留。

4、類黃酮

檸檬皮和果肉中含有橙皮苷、柚皮素等多種類黃酮化合物。這些物質(zhì)具有抗炎、抗過敏作用，能幫助降低血管通透性，改善微循環(huán)。研究顯示類黃酮可能有助于降低心血管疾病風(fēng)險，但需要更多臨床證據(jù)支持。新鮮檸檬中類黃酮含量高于加工制品。

5、礦物質(zhì)

檸檬含有鉀、鈣、鎂等多種礦物質(zhì)。鉀離子有助于維持正常血壓和心臟功能，每100克檸檬約含138毫克鉀。檸檬中的鈣主要以檸檬酸鈣形式存在，生物利用率較高。鎂元素參與體內(nèi)300多種酶促反應(yīng)，對神經(jīng)肌肉功能有重要調(diào)節(jié)作用。但檸檬礦物質(zhì)總含量相對其他水果較低。

日常食用檸檬時建議將新鮮檸檬切片泡水飲用，水溫不宜過高以免破壞維生素C?？纱钆浞涿鄹纳瓶诟校悄虿』颊咝杩刂品涿塾昧?。檸檬汁可用于涼拌菜調(diào)味，減少食鹽用量。胃酸過多者應(yīng)避免空腹飲用檸檬水，牙齒敏感人群飲用后建議用清水漱口。檸檬皮經(jīng)充分清洗后可制作茶飲或調(diào)味料，但市售檸檬可能存在打蠟情況，建議選擇有機(jī)檸檬或使用小蘇打水浸泡清洗。儲存時可將完整檸檬置于陰涼通風(fēng)處，切開的檸檬需用保鮮膜包裹冷藏并盡快食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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