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鵪鶉蛋的功效作用及營養(yǎng)價值

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鵪鶉蛋具有補充營養(yǎng)、促進發(fā)育、保護視力、增強免疫力等功效，富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素及鐵、鋅等礦物質。

1、補充營養(yǎng)

鵪鶉蛋的蛋白質含量與雞蛋相近，但膽固醇更低，其卵磷脂成分有助于神經細胞膜修復，適合生長發(fā)育期兒童、孕產婦及體弱者食用。每100克鵪鶉蛋含13克蛋白質，生物利用率較高。

2、促進發(fā)育

所含維生素B2和硒元素參與能量代謝與抗氧化過程，對兒童骨骼生長和智力發(fā)育具有促進作用。鋅元素含量是雞蛋的1.5倍，能改善味覺敏感性。

3、保護視力

維生素A含量達到雞蛋的2倍，與玉米黃素共同構成視網膜光感物質，可緩解電子屏幕導致的視疲勞，降低青少年近視發(fā)生概率。

4、增強免疫

鐵元素吸收率優(yōu)于植物性食物，配合銅元素促進血紅蛋白合成。免疫球蛋白含量較高，對呼吸道黏膜防御功能有增強作用。

5、調節(jié)代謝

膽堿成分輔助肝臟脂質代謝，維生素B12維持神經系統(tǒng)正常功能。低升糖指數(shù)特性使其適合糖尿病患者適量食用。

建議每日食用3-5個鵪鶉蛋，水煮或蒸制能最大限度保留營養(yǎng)。過敏體質者初次食用需觀察皮疹等反應，膽結石患者應控制攝入量。搭配深色蔬菜食用可提高鐵吸收率，避免與濃茶同食影響蛋白質消化。儲存時需冷藏并在兩周內食用完畢。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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